材料：
土豆燜肉排
調味料：
1、
醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
2、水澱粉少許
作法
1、
子排剁成長條狀，60克約可剁成6塊，先
氽燙再洗淨血水。
2、
土豆去皮，用鹽水漂過，切小塊，先用2大匙油爆香
大蒜，再放入
子排、
八角及調味料1和2杯清水燒開，煮20分鐘；甜豆撕筋、洗淨，
氽燙後沖涼
3、加入
土豆同燒，待其入味並已熟軟時加入
甜豆，將湯汁以少許水澱粉勾芡，即可盛出。
輕鬆一點：
1、如果希望
排骨的色澤深一點，可以先蘸
醬油炸過再燒。
2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果燒的時間不是很長，可以不必炸，但湯不會黏稠，只好靠勾芡來使湯汁濃度增加。
開始的時候爆一兩個
乾辣椒我覺得會更好吃一點，微辣的味道
