回鍋茄子

茄子是比較百搭的一道菜，蒸著吃，炒著吃、煮著吃，都是很美味的一道家常菜，而且非常的營養開胃。

基本介紹

• 中文名：回鍋茄子
• 分類：川菜、家常菜
• 主要食材：茄子，五花肉

主料：五花肉、茄子、青紅線椒

輔料：蔥、大蒜、生抽、耗油、蒸魚豉油、糖

1、茄子250克切條

2、放入蒸箱蒸15分鐘

3、五花肉200克切片、剁成肉末

4、青紅線椒切粒，蒜切末

5、取出蒸好的茄子、起鍋燒油，油50毫升，放入肉末、蒜末，倒入茄子，生抽3毫升、耗油5毫升、蒸魚豉油5毫升、糖2克，倒入青紅線椒

6、拍扁翻炒半分鐘出鍋