回鍋茄子肉

回鍋茄子肉是一道美食，製作原料是五花肉、青蒜、茄子。

基本介紹

• 中文名：回鍋茄子肉
• 主要原料：五花肉，茄子，青蒜
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：豆瓣醬、雞精、鹽、醬油、料酒、白沙糖

做法：

1、五花肉切片，用醬油、料酒、鹽醃製5分鐘左右

2、茄子切片、青蒜切段備用

3、鍋燒熱後加油炸茄子片，變色後取出，用鍋中剩油炒肉片，肉要用旺火炒至變焦，關火待肉涼透

4、重新點火，旺火加如茄子、青蒜段、豆瓣醬兩勺、雞精少許、白砂糖一勺，翻炒2分鐘即可出鍋