四物雞湯

四物雞湯是一道簡單的家常菜，主料是骨雞1隻、當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地3錢、生薑5錢。

基本介紹

• 中文名：四物雞湯
• 主要食材：烏骨雞，當歸
• 方法：將雞宰殺後去毛
• 配料：生薑

材料

烏骨雞1隻、當歸3錢、川芎2錢、白芍3錢、熟地3錢、生薑5錢。

做法

1、將雞宰殺後去毛、腳、肉髒。入沸水中滾燙一下，再入清水中沖洗。

2、當歸、川芎、白芍、熟地洗淨，分別切成薄片，放入布袋中。

3、將雞與藥一起投入砂鍋中，加水約1000cc.，大火煮沸後，撈去浮末，再加入薑片，轉至小火，燉至雞肉和骨骼軟爛，調味並撈棄藥包、薑片即成。

功效：

當歸含揮髮油及維生素E，有補血與活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黃(簡稱生地)養陰生津；川芎有行氣活血作用，可加強當歸的補血功效。合而為湯，味道鮮美，能滋陰補血，增進血液循環，紅潤臉色，適合一般人士飲用，而對身體虛弱，血虛體質的人，或女士經期後尤為適宜。但感冒、脾胃濕熱、腹瀉的人不適合飲用。