四川茶文化

四川茶葉

四川被認為是中國乃至世界種植、製作、飲用茶葉的起源地之一，茶文化源遠流長。四川也是中國產茶大省，茶業與茶文化，既促進了經濟成長，又改善豐富了人民民眾的生活。

但進入新世紀後，與全國比較，四川茶產業發展比較滯後，川茶知名度偏低、業界話語權不強，與四川茶業大省、茶文化大省的地位不相適應。為振興川茶，四川省委省政府提出打造茶葉強省，到2020年建成千億茶產業的戰略部署。

四川人尤其愛喝茶，愛泡茶館。坐在茶館中，茶客們可看川劇、可聽清音、可溜鳥、可打盹兒或者看看閒書、錄像片、要么就兩三個人湊在一塊兒擺龍門陣，不時還有掏耳朵的、擦皮鞋的、算命看相的遊走其間，大家都消遙自在，自得其樂，在這樣的環境中你可以深深感受到社會群體的親和，感受到成都茶館兒的濃濃的地方特色。

俗話說，天下茶館數中國，中國茶館數四川，而成都茶館素有“茶館冠天下”之說；遍布大街小巷的茶館已成為成都一大景觀。清末民初時，李劼人先生對成都茶館的描述是“茶鋪……

“蓋碗杯”分為茶碗、茶蓋、茶托3部分。因而也稱“三件頭”，相傳為唐代四川節度使崔寧所發明。後來這種茶具在民間流傳開來而後全國仿造。

對於這種茶具的托捧方法也有要領，左手托茶沿，右手拇指中指提起茶蓋，在碗面、碗沿上輕輕撥動，發出聲響，然後將茶蓋半沉入水中，由里向外慢慢滑動，這時只見綠波翻湧，翠葉沉浮，幻影遊動。

飲茶時將茶碗送到嘴邊，從茶碗與茶蓋的縫隙中囁茶，茶水於舌邊、舌根迴蕩。如此分三次吞下，咕咕有聲，此時口中是暗香飄動、芬芳亂竄。行家們稱此招為“三吹三浪”。

四川高度重視茶產業發展，2014年省政府一號檔案明確“到2020年，建成千億川茶產業強省”的目標，以打造大品牌、開拓大市場、培育大集團、建好大基地，促進川茶產業轉型升級。川茶產業得到迅猛發展，基地面積目前已達到458萬畝。

茶館的另一重要職能是作為社會文化娛樂場所。晚上茶館設有川劇“玩友”坐唱，俗稱“打圍鼓”。另外，有些茶館設有四川揚琴、評書、清音、金錢板等演出活動。坐茶館的人可以邊飲茶，邊欣賞具有濃郁地方特色的曲藝節目。

四川茶館除了賣茶，還賣糖果、香菸、瓜子、花生等小吃。解放後的茶館還增加了打牌、下棋、讀書看報、賞花賽鳥，以至於唱卡拉OK、看錄像節目等，內容愈來愈時髦、新穎，但它作為民間傳統社交活動場地的功能始終沒變。