四寶菜

四寶菜是一道美食，主要食材是大白菜(青口)。

基本介紹

• 中文名：四寶菜
• 主要食材：大白菜(青口)600克
• 調料：精2克,魚露10克
• 工藝：煮

材料

主料：

輔料：黃瓜50克,火腿40克,香菇（鮮）80克,白蘿蔔50克,胡蘿蔔15克

調料：味素2克,魚露10克,蚝油2克,芡粉2克

教您四寶菜怎么做，如何做四寶菜才好吃

1. 大白菜切成長段；大黃瓜切開去籽，對切成4個長塊後再切為5厘米長的小段；火腿切成錐形薄片；香菇泡軟去蒂；白蘿蔔切成小塊。

2. 分別將大白菜和大黃瓜放入開水中燙熟，香菇煮5分鐘，撈出備用。

3. 準備一個湯碗，先將火腿呈放射狀平鋪碗底，再依序擺上香菇、大黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白菜置於中間，白蘿蔔排列在碗邊，以小火蒸6分鐘後取出。

4. 另備1個深菜盤蓋在湯碗上，將菜倒扣於盤中，然後移開湯碗。

5. 待味素、魚露、蚝油、生粉、清水煮開後淋在菜上桌。

小帖士-食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。