嗆炒蝦仁是以蝦仁、乾辣椒青椒為主料的菜品。
材料 | 用量 |
新鮮蝦仁 | 300克 |
乾辣椒青椒 | 適量 |
料酒 | 少許 |
生抽 | 少許 |
姜蒜 | 適量 |
黑胡椒粉 | - |
1. 將蝦仁尾部清理乾淨 剝去下課 |
2. 將蝦仁清洗乾淨 放入薑片 料酒 生抽 醃製待用 |
3. 將辣椒切成小片 蒜切片 |
4. 十分鐘左右 熱鍋 倒入油 放入辣椒蒜 炒至香味散發出來 |
5. 直接將醃製的蝦仁倒入 翻炒至蝦仁呈紅色 加入適量食鹽 |
6. 起鍋 撒上黑胡椒粉 |
嗆炒蝦仁是以蝦仁、乾辣椒青椒為主料的菜品。用料材料用量新鮮蝦仁300克乾辣椒青椒適量料酒少許生抽少許姜蒜適量黑胡椒粉-做法1. 將蝦仁尾部清理乾淨 剝去下課2. 將蝦仁清洗乾淨 放入薑片 料酒 生抽 醃製待用3. 將辣椒...
素炒五彩蝦仁 素炒五彩蝦仁是由大蝦、玉米粒等製作的食物，製作難度普通。原料 大蝦、玉米粒、黃瓜、胡蘿蔔 做法
醋溜木須蝦仁 醋溜木須蝦仁是以蝦仁、黃瓜等為主要食材製作的美食。原料 主料 蝦仁、黃瓜、木耳、雞蛋 輔料 澱粉、醋、生抽、老抽、蒜末、蔥 做法 小貼士 1.黃瓜不要放太早，容易變得特別軟，影響口感
雙耳蝦仁 雙耳蝦仁是一款菜品，製作原料主要有銀耳、木耳、蝦仁、花椰菜、蔥、雞蛋、蒜蓉等。做法
鹹蛋蝦仁豆腐 鹹蛋蝦仁豆腐，是一道菜品。用料 做法
蝦仁蘑菇奶油鋦烤飯，以米飯，蝦仁、蘑菇、奶油為原料，經典西餐做法。做法 1.將洋蔥、培根切成細末備用。2.備鍋中小火融奶油，放進蒜末洋蔥炒香，然後加入培根，炒約2分鐘後加入蝦仁、蘑菇、黑椒、義大利調味料、後下生米同炒，有點乾加入白酒半杯嗆鍋再炒五分鐘後加入水一碗，待滾後.倒入電子鍋煮.(我用...
生米1碗，洋蔥半個，培根，蝦仁，蘑菇，蒜末，奶油1小塊，白酒半杯，黑椒粒，義大利調味料，馬自拉起司 做法 1.將洋蔥、培根切成細末備用。2.備鍋中小火融奶油，放進蒜末洋蔥炒香，然後加入培根，炒約2分鐘後加入蝦仁、蘑菇、黑椒、義大利調味料、後下生米同炒，有點乾加入白酒半杯嗆鍋再炒五分鐘後加入...
清新蝦仁蛋炒飯 清新蝦仁蛋炒飯是以大米、小米為主料製作的食品。用料 做法
1.蝦仁和豬肥膘制茸， 加蛋清、澱粉等調料拌勻， 團成8個圓球。2.將蝦球下油炸至膨大，瀝去油。3.薑末嗆鍋，放蕃茄醬煸出紅油，再放調料勾芡，最後將蝦球倒入裹勻濃汁後, 起鍋裝盤即成。菜譜二 食品用料 鮮荔枝250克，大蝦肉250克，紅辣椒2個，味素，胡椒粉，精鹽，紹酒，澱粉等。烹飪方法 1、把鮮荔枝...
會芳樓，是一家以清真菜為主的餐廳，特色菜有嗆炒洋白菜冬粉，清炒蝦仁，羊排仔骨湯等。清炒蝦仁，這菜顏色很好看，吃到嘴裡，肉很嫩滑、細膩，還有彈性，口感非常不錯——主要是選用新鮮的蝦仁，將其放入油鍋里炒成的，出鍋後，蝦仁晶瑩剔透。羊排仔骨湯，這菜湯濃味香，口感也很好，喝到嘴裡絲絲潤滑，味道...
絢麗素雅、酥嫩鮮甜、色香味俱全，太湖船菜的另一特色是季節性，春天，原盅甲魚、掌上明珠、銀魚炒蛋、清蒸太湖刀魚、翁公魚燉蛋；夏天，酒醉嗆蝦、糖醋桂魚、奶白鯽魚湯；秋天、梁溪脆膳、炒蟹粉、田螺釀肉、雪花斗蟹、太湖白蝦、糟油白魚；冬令，三絲銀魚羹、清炒蝦仁、翡翠大王、太湖雲吞、雞湯湖鮮……四時不...
富貴兩吃蝦 富貴兩吃蝦是一道菜，主料是大蝦、蝦仁、白合、彩椒。做法
食用：鮮食可採用鹽水、油爆蝦片、蝦仁、蝦丸、蝦卷等做法，蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁”等名菜。用鮮活白蝦做“嗆蝦”，吃在嘴裡，奇嫩異常，鮮美無比。飼養技術 池塘條件 要求水源充足，排灌方便，面積在2畝以上，水深在1.3米以上的為適宜。對池塘底質並沒有非常嚴格要求。經驗表...
1、將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐裡頭烤的，中火三分鐘）2、把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒，加入白葡萄酒至熟。3、把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白鬍椒粉、雞精粉和鹽上色調味。4、把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意（炒米飯...
先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、麵條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。將雞蛋打勻後倒在麵條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。蝦仁雞蛋菠菜刀切麵湯 原料：麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。做法：...
花椰菜芥末炒蝦仁 原料：蝦仁15個左右，花椰菜一棵，芥末（若不喜歡芥末味，可準備少許蘿蔔絲或捲心菜切絲）做法：1.花椰菜洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入花椰菜，滾上十幾秒，水不要太多，蓋過花椰菜就行。2.鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。蝦仁最好把蝦線去掉。3.倒入焯水後的花椰菜...
剝去蝦尾甲，用蝦螯尖小心翼翼地挖出一團粉嫩鮮甜、富有彈性的蝦仁，塞入口中，膏腴肓香，餘味不絕。再飲幾口小酒下肚，那暢快淋漓的勁兒，讓人無不為之口服心服。宜城大蝦 嗑 吃蝦的人都曉得，蝦腿最難對付。所以很多人嫌麻煩，就將其隨意丟掉。其實，蝦腿中的肉潔白細嫩，味道比之蝦仁更為鮮美，棄之...
熗與炒 炒烹調方法 在烹調方法中，大致可分為生炒、熟炒、軟炒、乾炒等四種。所謂的“熗”就是把菜餚在沸水中略煮後用醬油等作料來拌， 比如， 熗蝦仁。熗炒 實際上是個創新，其精髓是把“炒”與“熗”合二為一！就是熟炒的基礎上加入了“熗”的做法。熗炒的特點 所用的調料僅有精鹽，味素，蒜，姜...
腐乳蝦仁炒蛋 做法：蝦去皮去沙線，用一點生抽，澱粉，鹽醃上一會兒。白色的腐乳1塊在碗裡碾碎，雞蛋3個打進去，一起攪勻打散。備好蔥花。鍋熱油，先炒蝦仁至變色，倒入雞蛋液，蔥花，一起炒熟即可。腐乳五花肉 備料：五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理；腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳...
（6）注意事項：①此味型鹹鮮、酸辣並重，鹹鮮味不足則滋味淡薄，無酸辣味則風味消失。②此味型所佐菜餚大多湯汁較多，所以胡椒粉不可用辣椒來代替。兩者的辣味給人的味覺不一樣，用辣椒調辣味，喝湯時，易使人有嗆嗓子的感覺。孜然味 （1）特點：鹹辣可口，孜然味濃、香氣濃郁。（2）調味品及其作用：主要...
剝去蝦尾甲，用蝦螯尖小心翼翼地挖出一團粉嫩鮮甜、富有彈性的蝦仁，塞入口中，膏腴肓香，餘味不絕。再飲幾口小酒下肚，那暢快淋漓的勁兒，讓人無不為之口服心服。嗑 吃蝦的人都曉得，蝦腿最難對付。所以很多人嫌麻煩，就將其隨意丟掉。其實，蝦腿中的肉潔白細嫩，味道比之蝦仁更為鮮美，棄之實在可惜。...
鍋榻魚 鍋貼魚 溜魚卷 軟炸魚條 炒鱔魚 絲 炒鱔魚片 茄汁鯧魚 黃燜甲魚 炒蝦仁 番茄蝦片 麵包蝦仁 油燜大蝦 軟炸大蝦 煎蝦餅 炸板蝦 炒芙蓉蝦仁 元蛋瓤大蝦 蔬菜、豆製品類：醋溜白菜 栗子燒白菜 炒掐菜 肉 片燒茄子 拌茄泥 炸茄盒 炒土豆絲 燴豌豆 千米炒芹菜 奶油蘿蔔球 紅燒冬瓜 瓤大椒 蝦子茭白 ...
2、 鍋置火上，舀入熟豬油，放入蝦仁炒至乳白色時，倒入碗中。3、 鍋中舀入雞清湯，放乾絲入鍋中，再將雞絲、肫、肝、筍放入鍋內一邊，加蝦子、熟豬油，置旺火燒15分鐘，待湯濃厚時，加醬油、精鹽。加蓋再煮5分鐘，後離火，將乾絲裝入凹盤中，腕、肝、筍、豌豆苗分放在乾絲四周，上放火腿絲，撒上蝦仁即...
清炒河蝦，味道鮮美，清爽，色澤晶瑩剔透，將青蝦洗淨，加入乾澱粉調勻，冬筍、胡蘿蔔切成丁，姜、蒜切成沫，用鹽、黃酒等對成清汁，勺內放入豬油，燒至四成熱時，將蝦仁放入油中滑熟後倒在漏勺內，勺內放入底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入冬筍、豌豆、胡蘿蔔煸炒，隨後放入蝦仁，再倒上汁水，翻炒兩下出勺即...
清炒鱔絲 漁村燒白鱔 歸參煨鱔魚 紫蘇葉鱔魚 三杯魷魚 蕨菜魷魚絲 紅椒魷魚絲 三絲魷魚球 雞蓉蝦仁 珊瑚蝦仁 果仁炒蝦球 鳳梨咕嚕蝦球 酸甜蝦 蔥姜蝦 油嗆對蝦 麻辣小龍蝦 美味鮮辣蝦 蔬菜炒鮮蝦 五穀豐登 小炒蟹 炒毛蟹 怪味蟹 西芹蟹肉 梨椒海皇粒 蟹黃三絲 雪花鮮貝 銀杏鮮貝 清炒牡蠣 蒜炒牡蠣 油爆大...
名氣很響的是他們家腸肺湯，味道鮮美，連那些平時不吃內臟的人都嘖嘖稱讚；另外，雞汁蘿蔔也值得一試；清炒蝦仁, 沒有鹼水味, 比較新鮮,小黃魚很穌脆肉質也彈牙鮮美，主食要了玉米烙，蠻香甜的。水煮魚也不錯，魚片很嫩，微辣。還有許多有特色的菜挺不錯的。性價比不錯，服務質量高，不僅朋友聚餐可以常常光顧...
1. 魚剖好洗淨，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然後用調料醃漬一下，把蝦仁洗淨，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。2. 將石鍋洗淨，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋里放上少許水，開火，用文火預熱。切記是用文火。3. 將魚刨鱗後剖魚，然後洗淨。魚的種類不限，很多魚都可以做，花鰱或草魚都可。
3、鍋內加油，燒熱，放入雞肉片、蝦仁片，炒至五成熟時放入海參片、油菜、蔥薑末、醬油、精鹽、味素及適量的高湯，再把麵條倒入鍋內拌炒，炒乾水分即可。營養價值 炒麵不要太乾，否則不容易消化。這個炒麵算是半炒半燒得辦法，火力不要過大，最後盤子裡沒有剩餘的湯汁，調味汁不是被加熱後蒸發了，而是被麵條...
