喝茶與健康作者卓文，該書從追溯中國茶的發源地說起，分別向讀者朋友講述了中國歷代茶事的淵源及發展，茶的分類、特點及名品，茶與人類生活的密切關係，以及中國茶具製作工藝、特點、種類和茶具的選配等頗具文化色彩的相關知識。
基本介紹
- 書名：喝茶與健康
- 作者：卓文
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 出版時間：第1版 (2004年1月1日)
基本信息,媒體推薦,簡介,書評,目錄,
基本信息
叢書名: 現代家庭幸福密碼叢書
平裝: 250頁
正文語種: 中文
開本: 32
ISBN: 7543923084
媒體推薦
簡介
《喝茶與健康》“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”。我國是茶的故鄉，茶在人們心目中有著特殊的地位。作為舉國之飲，茶被賦予了太多的內容，可謂雅俗共賞，老少皆宜。茶能除煩滌塵，使我們獲得心靈上的輕鬆與寧靜；茶能清心明志，顯示我們高雅的修養。茶正是以其深刻的內涵，被譽為20世紀“最文明的飲料’’。
茶與健康的關係十分密切。茶不僅營養成分豐富，而且極具藥用價值。茶中含有蛋白質、維生素、胺基酸、咖啡鹼、酚類化合物、礦物質等人體所必需的營養物質，且具有美容護膚、延緩衰老、護齒明目、抗癌防輻射、消炎抗菌等藥效。多飲茶能補充營養，增進健康，達到防病治病的目的，因此，茶被稱為“萬病之藥”。
本書從追溯中國茶的發源地說起，分別向讀者朋友講述了中國歷代茶事的淵源及發展，茶的分類、特點及名品，茶與人類生活的密切關係，以及中國茶具製作工藝、特點、種類和茶具的選配等頗具文化色彩的相關知識。
秉承指導健康的原則，本書第二部分從健康的角度出發，在闡述活用中國茶的方法、詮釋喝茶與健康辯證關係的基礎上，對茶的主要成分、營養價值、藥理功效、茶對人類疾病的療效、茶與健美的關係等內容作了較為詳盡的闡述，並列舉了近百條茶療便方，供讀者朋友有針對性地選用。
秉承指導健康的原則，本書第二部分從健康的角度出發，在闡述活用中國茶的方法、詮釋喝茶與健康辯證關係的基礎上，對茶的主要成分、營養價值、藥理功效、茶對人類疾病的療效、茶與健美的關係等內容作了較為詳盡的闡述，並列舉了近百條茶療便方，供讀者朋友有針對性地選用。
第三部分重點介紹了品飲中國茶的基本技藝。其中包括各種類別茶的沖泡技藝、品茗的步驟、茶的鑑別與選購，以及茶葉的貯存方法和技巧。篇篇具體，招招實用。
附錄部分還介紹了茶的妙用，以及近百種中國名茶的名稱、產地及其特點。相信這些內容對讀者朋友品評中國名茶有所指導和幫助。
喝茶不僅能增添生活情趣，更有益於健康。願大家在品味甘醇的同時，能獲得一份清閒與健康。
書評
健康來來自於日常的保健，而日常保健中最重要的一點就是日常飲食，因此，本套叢書的第一個方面本著實用性強、簡便易行、科學有效的原則，向每一位讀者全面的介紹了生活中常見的疾病的飲食療法。其中包括《小兒常和見病飲食療法》、《婦女常見病飲食療法》、《中老年人常見病飲食療法》、《一般常見病飲食療法》和《日常生活保健方》五個分冊。第一分冊均以淺濕的方字，講解了各飲食方的製作方法，為了讓讀者更加全面了解飲食方中的各主料的功效及適用病症，各分冊均詳盡地介紹了各方中所有主料的藥性及藥用價值。
目錄
第一部分歷史篇——追溯中國茶 1
一、中國是茶的發源地 1
二、中國茶事大觀 3
（一）六朝以前的茶事 3
（二）隋唐五代茶業的興起 4
（三）宋元茶業的發展 8
（四）明清茶事 9
第二部分技藝篇——品飲中國茶13
一、茶的分類概述 13
（一）澄碧青翠的綠茶 13
（二）綺麗多彩的烏龍茶 13
（三）艷如琥珀的紅茶 14
（四）色橙香濃的黃茶 15
（五）毫色如銀的白茶 15
（六）味濃香永的黑茶 16
（七）各具用途的再加工茶 17
二、中國茶具簡介 17
（一）茶具史話 17
（二）茶具主要的種類 18
（三）茶具的選配 21
（四）茶具的鑑賞 23
（五）茶壺的選購技巧 27
（六）新壺的處理方法 28
（七）如何保養茶壺 28
（八）茶藝泡茶的茶具 29
三、沖泡 32
（一）茶的選擇 33
（二）水的選用 34
（三）器皿的選擇 37
（四）泡茶“三要素” 38
（五）基本泡茶法介紹 42
（六）不同茶類的沖泡技藝 50
四、品茗 60
（一）探觀外形 60
（二）品聞香氣 61
（三）賞看湯色 61
（四）辨嘗茶味 61
（五）觸察葉底 62
五、鑑別 62
（一）茶葉的鑑別方法 62
（二）選購茶葉應注意的事項 65
（三）各種茶的選購原則 66
六、貯存 68
（一）茶葉變質的原因 68
（二）影響茶葉品質的環境條件 70
（三）茶葉的貯存方法 72
第三部分健康篇——活用中國茶76
一、茶與生活概覽 76
（一）茶與修身養性 76
（二）茶與文明 77
（三）茶與健康 78
（四）茶與品味 78
（五）茶與環保 78
二、茶的主要成分 79
三、茶的營養價值 84
四、茶的藥理功效 86
五、茶對人類疾病的療效 88
（一）茶為萬病之藥 88
（二）茶的藥用成分 91
（三）茶的療效作用 93
六、茶療便方速遞 101
（一）內科 101
（二）外科 123
（三）婦科 126
（四）兒科 128
（五）皮膚科 130
（六）五官科 131
（七）強身保健方 135
（八）抗癌方 136
七、茶與健美雜談 138
（一）茶——居家健康之良伴 138
（二）茶——核子時代的飲品 141
（三）茶——現代生活的美容新貴142
（四）茶——心血管疾病的輔助藥品144
八、喝出健康時尚 146
（一）抗輻射的菊花茶 146
（二）能解餓的甜茶 147
（三）能醒酒的烏龍茶 147
（四）能戒菸的蘆薈茶 147
（五）治便秘的枸杞茶 147
（六）能減肥的羅漢果茶 147
（七）能消脂的普洱茶 148
（八）功效奇特的保健涼茶 148
九、與紅茶共度好時光 149
（一）適合早起後喝的紅茶 149
（二）適合午餐時喝的紅茶 149
（三）適合夜裡淺酌的紅茶 149
（四）有感冒徵兆時喝的紅茶 150
（五）疲憊時喝的紅茶 150
（六）食欲不振時喝的紅茶 150
（七）消除睡意時喝的紅茶 151
十、辨證施治話藥茶 151
（一）藥茶的套用 151
（二）藥茶飲用應注意的事項 153
（三）藥茶便方直通車 154
十一、飲茶須知 220
十二、飲茶禁忌 232
附錄235
一、茶的妙用 235
二、中國名茶錄 240
一、中國是茶的發源地 1
二、中國茶事大觀 3
（一）六朝以前的茶事 3
（二）隋唐五代茶業的興起 4
（三）宋元茶業的發展 8
（四）明清茶事 9
第二部分技藝篇——品飲中國茶13
一、茶的分類概述 13
（一）澄碧青翠的綠茶 13
（二）綺麗多彩的烏龍茶 13
（三）艷如琥珀的紅茶 14
（四）色橙香濃的黃茶 15
（五）毫色如銀的白茶 15
（六）味濃香永的黑茶 16
（七）各具用途的再加工茶 17
二、中國茶具簡介 17
（一）茶具史話 17
（二）茶具主要的種類 18
（三）茶具的選配 21
（四）茶具的鑑賞 23
（五）茶壺的選購技巧 27
（六）新壺的處理方法 28
（七）如何保養茶壺 28
（八）茶藝泡茶的茶具 29
三、沖泡 32
（一）茶的選擇 33
（二）水的選用 34
（三）器皿的選擇 37
（四）泡茶“三要素” 38
（五）基本泡茶法介紹 42
（六）不同茶類的沖泡技藝 50
四、品茗 60
（一）探觀外形 60
（二）品聞香氣 61
（三）賞看湯色 61
（四）辨嘗茶味 61
（五）觸察葉底 62
五、鑑別 62
（一）茶葉的鑑別方法 62
（二）選購茶葉應注意的事項 65
（三）各種茶的選購原則 66
六、貯存 68
（一）茶葉變質的原因 68
（二）影響茶葉品質的環境條件 70
（三）茶葉的貯存方法 72
第三部分健康篇——活用中國茶76
一、茶與生活概覽 76
（一）茶與修身養性 76
（二）茶與文明 77
（三）茶與健康 78
（四）茶與品味 78
（五）茶與環保 78
二、茶的主要成分 79
三、茶的營養價值 84
四、茶的藥理功效 86
五、茶對人類疾病的療效 88
（一）茶為萬病之藥 88
（二）茶的藥用成分 91
（三）茶的療效作用 93
六、茶療便方速遞 101
（一）內科 101
（二）外科 123
（三）婦科 126
（四）兒科 128
（五）皮膚科 130
（六）五官科 131
（七）強身保健方 135
（八）抗癌方 136
七、茶與健美雜談 138
（一）茶——居家健康之良伴 138
（二）茶——核子時代的飲品 141
（三）茶——現代生活的美容新貴142
（四）茶——心血管疾病的輔助藥品144
八、喝出健康時尚 146
（一）抗輻射的菊花茶 146
（二）能解餓的甜茶 147
（三）能醒酒的烏龍茶 147
（四）能戒菸的蘆薈茶 147
（五）治便秘的枸杞茶 147
（六）能減肥的羅漢果茶 147
（七）能消脂的普洱茶 148
（八）功效奇特的保健涼茶 148
九、與紅茶共度好時光 149
（一）適合早起後喝的紅茶 149
（二）適合午餐時喝的紅茶 149
（三）適合夜裡淺酌的紅茶 149
（四）有感冒徵兆時喝的紅茶 150
（五）疲憊時喝的紅茶 150
（六）食欲不振時喝的紅茶 150
（七）消除睡意時喝的紅茶 151
十、辨證施治話藥茶 151
（一）藥茶的套用 151
（二）藥茶飲用應注意的事項 153
（三）藥茶便方直通車 154
十一、飲茶須知 220
十二、飲茶禁忌 232
附錄235
一、茶的妙用 235
二、中國名茶錄 240
