啤酒魚

啤酒魚

啤酒魚是一道以鮮魚,啤酒為主要原料;青紅椒、西紅柿為輔料;鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、蔥姜、雞精、味素為調料製作而成的一道美食。

基本介紹

  • 中文名啤酒
  • 主要食材鮮魚,啤酒
  • 口味:啤酒香味
  • 功效:利濕、暖胃和平肝、祛風等功效
  • 適用者:胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少
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做法一

1、將魚洗淨去五臟,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊;
啤酒魚
2、坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下;
啤酒魚
3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蚝油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。

做法二

1、配料,多加了蒜頭,泡椒,乾辣椒,花椒,大料——事實證明,加花椒和大料是錯誤的,不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲,西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜,也加了~~~~~味道不錯~
4、可口啤酒魚上桌了,不錯吧?

做法三

用料:鯉魚1條,西紅柿2個,尖椒1個,紅椒1個,蔥1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒醬2大勺。
做法:
啤酒魚啤酒魚
1.西紅柿洗淨、切塊
2.青、紅椒洗淨、剖開、切大塊
3.姜去皮、切絲
4.蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎
5.鯉魚清除內臟,沖洗乾淨,不需去鱗
6.用廚房紙將魚身表面的水分吸乾
7.將魚斬成大塊待用
8.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍
9.將鍋燒熱,倒入少許橄欖油
10.倒入魚塊,以小火慢慢煎
11.煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲,盛出待用
12.鍋刷淨,重新倒入橄欖油
13.放入薑絲和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的魚塊,翻炒均勻
15.加入生抽
16.倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鐘左右
17.放入青紅椒和西紅柿
18.加入辣椒醬,繼續燉三分鐘即可起鍋

做法四

用料



紅椒
啤酒
醬油
生抽

雞精
蔥花

啤酒魚的做法

1.新鮮活魚處理乾淨後斬塊洗淨(我選用的是半條草魚,當然,你也可以選用你喜歡的魚類喔)
2.晾乾水份備用;姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈
3.鍋燒熱後,倒入適量的油,轉動鍋子,讓油粘滿一定面積的鍋面
啤酒魚
4.放入晾乾水分的魚塊,轉中小火煎至兩面略發黃
5.加入薑絲、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加)
6.水燒開後,調入適量的醬油、生抽、鹽,轉中小火慢煮約十分鐘,期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上,以使其均勻入味,直至魚肉熟透,湯汁收濃
7.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋

營養價值

草魚- 俗名鯇魚。屬草食性魚類,為溫中補虛養生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效,適用於胃寒體質、久病虛弱、頭痛、食少等;草魚宜加上姜、蔥、蒜...【所有草魚菜譜】

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