美味啤酒魚

美味啤酒魚是一道菜，以鯉魚、西紅柿為主料製作而成的。

基本介紹

• 中文名：美味啤酒魚
• 主要原料：鯉魚1條
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：啤酒1聽

主料

• 西紅柿1個
  

輔料

• 辣椒醬適量
  

製作步驟

1.西紅柿洗淨、切塊；青、紅椒洗淨、剖開、切大塊；姜去皮、切絲；蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎；鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗；用廚房紙將魚身表面的水分吸乾。

2.將魚斬成大塊待用；用兩片姜將煎鍋擦拭一遍（感謝小何同學的小胖手友情出境^_^）；將鍋燒熱，倒入少許橄欖油；倒入魚塊，以小火慢慢煎；煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用；

3.鍋刷淨，重新倒入橄欖油；放入薑絲和蒜瓣爆香；倒入煎好的魚塊，翻炒均勻；加入生抽；倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘左右；

4.放入青紅椒和西紅柿；加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。