啤酒也能做菜，而且用啤酒來做菜，會使菜餚更加豐富多樣。我一般都是用啤酒來做肉食，因為啤酒具有特殊的酵素，可使肉久煮不爛、滑嫩有餘，且不易上火。像用啤酒來配合雞肉、鴨肉做菜都是非常不錯的。
一道簡單易學的家常菜，因為啤酒具有特殊的酵素，可使肉久煮不爛、滑嫩有餘，且不易上火。像用啤酒來配合雞肉、鴨肉做菜都是非常不錯的。
基本介紹
材料,做法,小貼士,
材料
原料：雞腿4個(500g）
調料：色拉油1湯匙（約15ml）、麻油（香油）1湯匙（約15ml）、紅油1湯匙（約15ml）、啤酒300ml、姜1塊（約15g）、大蔥1段、生抽1湯匙、鹽1茶匙
做法
1、雞腿洗淨剁塊。
2、燒一鍋開水，雞腿放入裡面燙變色後撈出沖洗乾淨後瀝乾水分。
3、炒鍋裡面放入色拉油、麻油、紅油後放入雞腿肉，扁炒到表面微黃後加入啤酒、生薑，生抽後大火燒開，小火悶40分鐘，用筷子刺雞肉的內部，很容易刺穿表示酥了。
4、然後加入鹽調味即可。
小貼士
1、紅油可以更加口味的輕重來酌情調節。
2、啤酒的用量在剛好沒過雞肉即可。
3、雞肉在麻油裡面炸一下會更酥香，家裡做覺得麻煩的話，用扁炒的方法也一樣。
