啤酒醬油蛋

原料

雞蛋、啤酒、醬油、鹽、糖、老抽

基本介紹

• 中文名：啤酒醬油蛋
• 原料：雞蛋、啤酒、醬油
• 做法：雞蛋清洗乾淨 加一點鹽
• 注意：煮雞蛋的時候加點鹽，不容易破裂

做法

1、雞蛋清洗乾淨；

2、加一點鹽，加沒過的水，大火煮開轉小火繼續煮5分鐘；

3、撈出馬上沖涼，剝去外殼；

4、雞蛋添加沒過的啤酒，醬油、鹽、糖適量，用老抽調出自己喜歡的顏色；

5、煮開之後轉小火，煮至自己喜歡的口感和程度關火；

6、關火之後可以把蛋浸泡在滷汁中繼續入味。

小貼士

1、不要選擇太過新鮮的雞蛋，那樣的雞蛋不容易完整剝殼；

2、煮雞蛋的時候加點鹽，不容易破裂；

3、煮好的雞蛋馬上用涼水浸涼，這樣更容易完整地剝去外殼；

4、口味輕的，可以不添加鹽，只用醬油；

5、啤酒的量，快要沒過雞蛋即可；

6、喜歡顏色重的，可以適量添加老抽；

7、糖的量，根據自己的喜甜口味酌情添加；

8、喜歡嫩口的，滷製時間短一點，然後讓雞蛋在滷汁中充分浸泡；喜歡QQ口感的，可以適當延長滷製時間；

9、想要更快更好地入味，可以在剝殼的雞蛋上劃上幾道口子。