啤酒燒魚塊

基本介紹

• 中文名：啤酒燒魚塊
• 主要食材：草魚塊，啤酒
• 分類：家常菜，下飯菜

用料

材料	用量
草魚塊	450克
啤酒	適量
蔥
姜
蒜

做法

1. 蔥切寸斷、蒜切細片、姜切絲
2. 洗淨處理好的草魚塊用少許的啤酒、鹽、胡椒粉醃製半個小時左右
3. 醃製好後瀝乾多餘的水分，薄薄的裹上一層粗粒地瓜粉並且拍實
4. 熱鍋熱油放入魚塊（將魚片那面先放入煎）
5. 轉中小火煎至金黃再翻面煎好，（不要太早翻動魚塊，那樣魚肉容易碎，等煎定型再翻動可以保持魚塊的完整），盛出待用
6. 鍋內少許油爆香蔥姜蒜
7. 烹入適量的啤酒（嗯，這個量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、鹽燒開
8. 接著放入煎好的魚塊，大火收汁，出鍋前撒入蔥段，滴幾滴的陳醋和香油就好了