咖喱燴牛肉

用料

1. 提前將牛肉用清水浸泡出血水後，用刀將牛肉上的黏膜去掉，以免影響口感，之後切成塊狀。
2. 土豆，胡蘿蔔洗淨後切滾刀塊備用，土豆塊容易氧化，要浸泡於水中，洋蔥切絲備用。
3. 鍋內做好水，倒入適量料酒和牛肉，進一步逼出血水後撈出備用。
4. 炒鍋內倒入適量油，放入洋蔥絲翻炒出香味後，倒入牛肉塊翻炒片刻。
5. 放入土豆塊和胡蘿蔔塊後，倒入適量溫開水，水量最好超過食物一厘米為好，大火水開後轉中小火。
6. 等土豆變得綿軟後，放入椰漿和咖喱粉，以及淡奶油和鹽略略攪拌均勻，繼續燉煮至鍋內水分慢慢變乾，即可關火起鍋。