《咖啡聖經》是2015年機械工業出版社出版的圖書，作者是（英）瑪麗·班克斯、克里斯丁·麥費登、凱瑟琳·埃克丁森。
基本介紹
- 中文名：咖啡聖經
- 作者：（英）瑪麗·班克斯，克里斯丁·麥費登，凱瑟琳·埃克丁森
- 譯者：徐舒儀
- 出版時間：2015年2月
- 出版社：機械工業出版社
- 頁數：277 頁
- ISBN：978-7-111-48965-8
- 類別：生活/咖啡
- 定價：69 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
教程,內容簡介,作者簡介,目錄,
教程
終極圖解版咖啡教程：包括了咖啡的歷史、咖啡種植地區的介紹，咖啡豆及其烘培和研磨以及咖啡調製和飲用的方式。
對世界各地的咖啡生產國和各種咖啡豆的品質和特點做了詳盡的介紹，對咖啡的歷史和其對經濟和社會的重要性進行探究。
提供專家級別的介紹，對各種不同的咖啡豆、混合咖啡、咖啡研磨、咖啡烘培和咖啡設備，當然還包括與脫咖啡因咖啡和速溶咖啡有關的知識。
一場奇幻的咖啡之旅：從充滿了異國情調的土耳其咖啡屋到現代咖啡店。介紹如何泡製一杯地道完美的咖啡——其中包括所有經典的咖啡飲品，例如拿鐵、卡布基諾和意式特濃咖啡。
本書還包含了超過70種和咖啡有關的食譜：這充分證明了咖啡在廚房裡可以有無窮的可能性。
內容簡介
2015年2月，《咖啡聖經》由機械工業出版社出版！
終極圖解版咖啡教程，專家級別的介紹，一場奇幻的咖啡之旅！
對咖啡的歷史、咖啡種植的區域、咖啡的烘焙、咖啡的調製和飲用以及70餘種經典咖啡食譜的全面解讀！
本書介紹了咖啡的方方面面，從咖啡的種類到咖啡的歷史，從咖啡的製作到飲用咖啡的藝術，給愛喝咖啡和喜歡咖啡文化的你提供了一本全面而詳細的世界咖啡百科指南。
書中附有眾多插圖和參考信息，增加了閱讀的趣味性和專業性，使讀者在輕鬆一覽咖啡文化的同時，還能了解更多更深層次的專業知識。不論是作為興趣讀物、專業參考書還是實用指南，本書都是咖啡愛好者的最佳選擇！書中還收集了70多種利用咖啡作為食材的甜點配方，為喜愛咖啡的您提供了更多選擇：咖啡蛋糕、咖啡冰淇淋、咖啡布丁……是不是聽起來就很有食慾呢！
作者簡介
瑪麗·班克斯出生於美國德克薩斯州。在她1981年來到英國前一直定居在羅馬，之後不久即在倫敦的國家咖啡組織工作。瑪麗受過專業的咖啡知識培訓，包括咖啡豆的處理、烘培、研磨、混合和調製。通過如此專業的訓練之後，瑪麗頻繁地出席各種與咖啡有關的電台、電視節目，做訪談，並教授他人咖啡知識。同時，瑪麗也是很多著作的作者或是合著者。
克里斯丁·麥費登是一位美食專家和編輯，曾在多種雜誌和出版物上發表文章，包括《BBC美食》、《住宅與花園》和《健康飲食》等。她也是《朱古力終極大全》的合著者之一。由於對世界美食的了解非常充分，她在本書中詳盡地談到了咖啡作為一種食材，是如何影響從社會的、文化的、政治的和經濟的角度來影響我們每一天的生活的。
凱瑟琳·埃克丁森是一位特級廚師，擁有家政學的學位。畢業之後，她在多家旅館和飯店工作，其中包括魯氏兄弟的法式蛋糕店。她的餐飲業從業經歷豐富了她的寫作。目前，凱瑟琳是一位自由的專欄作家，同時也是多家美食雜誌的顧問，已出版多部專著。
目錄
咖啡世界
咖啡的歷史
世界各地的咖啡
喝咖啡的藝術
咖啡食譜
奶油甜點和熱布丁
蛋奶酥和糕餅
水果甜點
冰凍甜點
蛋糕食譜
派、蛋撻和餡餅
甜點、餅乾和麵包
