《咖啡聖經》是2021年中國電力出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：咖啡聖經
- 出版時間：2021年7月1日
- 出版社：中國電力出版社
- ISBN：9787519848101
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
咖啡豆之旅/ 咖啡文化/ 貿易與出口/ 咖啡生產國/ 咖啡加工工藝/ 咖啡風味/ 咖啡與健康/ 咖啡與可持續/ 咖啡的歷史
◆了解一顆咖啡豆從生長、加工、運輸到成為杯中飲品的全過程
◆看到不同國家的咖啡文化
◆走進咖啡發源地、出口國、消費國
◆認識咖啡的主要品種
◆學到如何品鑑咖啡
◆掌握如何製作一杯美味咖啡
◆學會製作咖啡美食
◆探索咖啡與健康、咖啡與可持續發展
◆熟悉咖啡的歷史與故事
圖書目錄
前言 開啟咖啡世界之旅
咖啡豆之旅 10
咖啡漿果與咖啡豆 12
從種子到植物 42
採收 76
加工處理 100
品質等級 106
咖啡文化 132
土耳其｜土耳其的秘密 134
薩帕米｜別讓幸福溜走 154
美國｜在路上 174
義大利｜沙龍里的勝利 198
衣索比亞｜ 衣索比亞就是咖啡 218
貿易與出口 252
氣候與匯率推動市場 254
杯測 280
咖啡生產國 290
尼加拉瓜｜通向未來的橋樑 292
澳大利亞｜繼續說咖啡 316
印度尼西亞｜向更高處出發 350
肯亞｜火山的秘密 372
巴西｜真正的巨人 402
咖啡產地分布示意圖 423
咖啡加工工藝 424
調配｜咖啡混合工藝背後的秘密 426
烘焙｜美妙的香氣 430
研磨｜芳香四溢 448
配製｜製作一杯最好的咖啡 460
水質 468
濾紙 468
脫因咖啡 470
速溶咖啡 472
貓屎咖啡 474
膠囊咖啡 478
咖啡的風味 480
風味的世界 482
咖啡食品 486
咖啡與朱古力 492
風味與和諧 496
咖啡雞尾酒 504
咖啡與健康 516
神奇的飲品 518
咖啡的可持續發展 530
乾旱不亞於新型霜凍 532
可持續發展的世界 538
社會責任 548
咖啡與氣候補償 552
咖啡的歷史故事 558
咖啡的歷史故事 560
咖啡世界傳播路徑示意圖 582
世界咖啡出口國 585
世界咖啡生產國及地區 586
資料來源 587
作者簡介 588
致謝 588
索引 589
中文版編後說明 596
相比其他咖啡書的新增內容
咖啡文化
咖啡貿易與出口
咖啡的可持續發展
咖啡與健康
