咖哩餃

咖哩餃

咖哩餃是廣東一帶的傳統風味小吃,屬於粵菜系。把澄粉、咖哩粉、澱粉加鹽攪勻,用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓揉勻透;將蝦肉,鮮肉切成細茸。乾筍絲髮好,用水漂清,加些麻油、胡椒粉拌勻;將麵團摘胚、制皮、包入餃陷,捏成餃形,上鍋煎至金黃即可。

基本介紹

  • 中文名:咖哩餃
  • 主要食材:澄粉
  • 分類:粵菜
  • 口味:鹽、味素、白糖
菜譜名稱,所屬菜系,製作原料,製作過程,

菜譜名稱

咖哩餃

所屬菜系

粵菜

製作原料

澄粉450克,澱粉50克,蝦肉200克,乾筍絲100克,豬肉500克,咖哩粉100克,鹽、味素、白糖、麻油、胡椒粉各適量。

製作過程

①將澄粉、咖哩粉、澱粉加鹽攪勻,用開水沖攪,加蓋燜5分鐘,取出搓揉勻透;
②將蝦肉,鮮肉切成細茸。乾筍絲髮好,用水漂清,加些麻油、胡椒粉拌勻;
③將麵團摘胚、制皮、包入餃陷,捏成餃形,上鍋煎至金黃即可。

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