叻沙米粉

叻沙米粉

叻沙米粉,菜餚名稱,取名獨特,色感口感俱佳,深受當地民眾喜愛。

基本介紹

草蝦 3尾
魚丸 5個
豆芽菜 20公克
白煮蛋 1/4個
米粉 100公克
紅蔥頭酥 少許
九層塔葉 2片
辣椒片 3片
1.蝦米 30公克
栗子 3顆
大蒜 4個
姜 1小塊
香茅 1/2大匙
紅辣椒 4根
咖哩粉 2大匙
蝦醬 2小匙
2.雞湯 2杯
椰奶 1/2杯
鹽、胡椒粉 少許
(1)將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許沙拉油)。油豆腐切片備用。
(2)將鍋燒熱,加入少許油,將調味料1炒香,再將調味料2加入,轉中火,要一直攪拌湯料,避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟,再加入米粉同煮,熟後盛入碗中。
(3)將豆芽菜氽燙至熟,放入碗中,將1/4個白煮蛋也放入,最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。

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