司康餅(司康)

司康餅

司康一般指本詞條

司康餅(scone), 是英式快速麵包 (Quick Bread) 的一種,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。

在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裡面都會提供,是西方世界的代表點心之一。其口感醇香,因此在亞洲地區國家也非常受歡迎。

基本介紹

  • 中文名:司康餅
  • 英文名:scone
  • 主要食材:燕麥,麵粉
  • 分類:英式快速麵包
  • 口味:鹹、甜
  • 形狀:圓形、方形或是菱形等各式形狀
  • 顏色:金黃
菜品特色,做法,營養價值,動漫相關,

菜品特色

司康餅(scone), 是英式快速麵包 (Quick Bread) ,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥為主要材料,將米糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麵粉成了主要材料,而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤,形狀也不再是一成不變的三角形,可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味,也可以做成鹹的口味,除了可以做為早餐之外,也可以當成點心。

做法

原料配方
1.甜司康餅:麵粉500克 砂糖150克 雞蛋3隻 發酵粉20克 黃油150克 牛奶250克
2.鹹司康餅:麵粉500克 砂糖75克 雞蛋4隻 發酵粉20克 黃油150克 牛奶250克 鹽10克
製作方法
1.制坯:麵粉過篩,加入發酵粉,放在台上,開成塘。將白脫、砂糖化開。將雞蛋打散,加牛奶攪勻。將化開的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入麵粉里(做鹹的加入鹽,並減少糖的用量),慢慢揉拌勻,即成司康餅坯料。
2.成型:用擀麵杖將坯料擀成1厘米厚的塊,再用一隻直徑5厘米的平口圓印模,壓成圓形司康餅。
3.烘烤:放入焗盤,餅表面刷上少許打散的蛋液,送入爐內焗黃焗熟即成

營養價值

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

動漫相關

在動漫<黑塔利亞>中作為英\國(亞瑟·柯克蘭)的"生化武器料理"代表出場。
在動畫的人設中亞瑟的廚藝相對於其他國家君們(除了美\國,即阿爾弗雷德·F·瓊斯)真是不敢恭維,屢屢成為被吐槽的對象,作為英國料理代表的司康就理所當然地為國家君躺槍了。在APH圈中因為此梗,"司康"(亦作"死扛")成了"這也能吃"的代名詞。(其實在現實中的司康餅味道不錯,各大歐美超市都有賣

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