可樂燒蹄膀

可樂燒蹄膀是一道由蹄膀、青江菜、草菇等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：可樂燒蹄膀
• 主要原料：蹄膀
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人

材料

蹄膀1個，青江菜300公克，草菇200公克，蔥2根，姜30公克，可樂1罐，太白粉水15㏄，Α.市售滷味包1包，醬油100㏄，料理米酒50㏄，水1200㏄，Β.蚝油2大匙，雞粉1小匙，香油1小匙

做法

1.蹄膀入滾水氽燙一下後撈起；青江菜洗淨，和整朵草菇分別入滾水氽燙至熟；蔥切段再拍松；姜切片備用。

2.將調味料A及蔥段、薑片、可樂一起倒入鍋中，放入作法1的蹄膀，以大火燒開後轉小火，鹵約2小時至蹄膀熟爛備用。

3.取一鍋，倒入作法2的滷汁，加調味料B及作法1的草菇，用太白粉水勾芡備用。

4.將滷好的蹄膀撈出裝盤，用作法1的青江菜圍邊，淋上作法3的材料即可。