可可餅

可可餅是一種甜品，主要原料有精粉、可可粉、奶油、雞蛋等。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

基本介紹

• 中文名：可可餅
• 英文名：Cocoa cake
• 主要食材：精粉，奶油，雞蛋，可可粉
• 口味：朱古力
• 輔料：奶油（無奶油豬油亦可），雞蛋
• 調料：糖粉、香精水

食材

主料

精粉500克，可可粉適量。

輔料

奶油（無奶油豬油亦可）150克，雞蛋4個，白糖150克，蘇打粉10克，糖粉、香精水、清水各少許。

製法

1.將精粉放在案板上撥一小窩，蘇打粉撒在麵粉周圍，磕入雞蛋，加入奶油、可可粉、白糖、香精水及適量清水，和成麵團備用。

2.麵團稍餳後上案，用擀杖擀成長形大片（厚約5毫米），然後用鐵片圓花模磕成花邊圓餅，放入烤盤內入爐烤熟後取出。

3.可可餅放在案板上，取淨白紙一張，將其一半遮住，把糖粉過籮撒在餅面的另一半（糖粉撒上即粘在餅上），使餅一半呈棕色，一半呈白色，盛盤上桌即成。

[注]　可可餅一般作為中西餐早點。