孟老師的100道手工餅乾

《孟老師的100道手工餅乾》所呈現的百種餅乾口味，只是存乎於食材、分量與製作過程之間的互動關係，掌握好了你想要的是麵團或是麵糊，也清楚了個人的嗜好與偏好，那么要玩弄餅乾於股掌問，可是輕而易舉又樂趣無窮的。品嘗餅乾，即是享受“香氣”與“口感”的美妙滋味，也嘗盡了製作時的樂趣。

基本介紹

• 書名：孟老師的100道手工餅乾
• 作者：孟兆慶
• ISBN：9787538157062 
• 頁數：152
• 定價：￥42.00
• 出版社：遼寧科學技術出版社
• 出版時間：2009-4-1
• 開本：16開

內容簡介

你可從本書中選定幾樣自己有興趣的餅乾種類，從備料、製作到完成，再盡情享受成品出爐時的暢快，滿足自己之餘，也可試著將傑作精心包裝—下，與身邊的朋友分享。入門必勝點心，就從手工餅乾做起，享受成就感，滿足—下小小的虛榮心，也是激勵自己的方式喔！

作者簡介

孟兆慶，永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉和火候變化的O型血女子，矢志不渝地推廣“全民自己動手玩烘焙”活動，隨時為烘焙新手釋疑，與喜好烘焙的玩家對話。 她曾在美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、糖藝和糖塑課程，並擔任“料理美食王”、“食全食美”等電視節目的西點教學老師，並在《自由時報》的《美食主張》欄目發表多篇烘焙文章。 孟老師的著作：《孟老師的100道麵包》《孟老師的100道小蛋糕》《孟老師的100道手工餅乾》《孟老師的下午茶》等。

圖書目錄

推薦序——德不孤，必有鄰

作者序——入門必勝點心，就從手工餅乾做起

如何使用本書

餅乾的世界

本書使用的工具

本書使用的材料

PART 1 美式簡易餅乾

朱古力豆餅乾

蛋白核桃脆餅

杏仁角酥餅

朱古力玉米片脆餅

香濃杏仁酥

麥片芝麻酥餅

玉米片香脆餅乾

果香小西餅

花生醬酥餅

焦糖蘋果餅乾

全麥黑芝麻餅乾

PART 2 手工塑形餅乾

可可餅乾

糖蜜餅乾

橄欖油辣味餅乾

意式檸檬圈餅

楓糖核桃脆餅

酒漬櫻桃夾心酥

迷迭香全麥酥餅

可可球

肉桂糖餅乾

麥片脆餅

丁香杏仁片雪球

焦糖摩卡餅乾

蜂蜜麻花捲

香橙果醬酥餅

桃酥

雙色圈餅

朗姆葡萄酥

早餐餅乾

幸運圈餅

椰子奶油球

奶茶香酥餅乾

咖啡新月餅乾

楓糖奶油夾心餅

杏仁豆小西餅

PART 3 切割餅乾

PART 4 擠花餅乾

PART 5 棒狀餅乾

PART 6 薄片餅乾