口蘑燒麥

口蘑燒麥是以富強粉、三鮮餡等為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：口蘑燒麥
• 原料：富強粉、三鮮餡等
• 配方：富強粉500克 三鮮餡1250克
• 產品特點：味美可口，適合於宴會及早點

原料配方

富強粉500克 三鮮餡1250克 口蘑70粒 清水75克 沸水225克

製作方法

1.將富強粉過羅，取350克放在盆內用沸水225克燙熟，邊放沸水邊攪拌，攪至無生粒白薦即可。另取富強粉150克用清水75克和勻。將燙麵與冷水面摻在一起揉勻，再將麵團攤開散發熱汽，待涼後再一起揉至光滑，放在一旁稍餳。

2.將罐頭口蘑用清水洗淨，放在碗內備用。

3.將餳好的麵團揉勻搓條揪劑。將劑放在麵粉堆里，用燒麥槌擀成中間稍厚，周圍帶褶的燒麥皮，左手托皮，右手上餡，隨即，左手四指彎曲攏住燒麥皮，轉動包攏不封口，成為長圓狀，底部鼓圓，上口成花邊形。最後將燒麥攏在右手虎口處捏緊，同時右手用餡尺將上口抹平，放入已刷好油的鋁屜上，將一粒口蘑放在燒麥上口，入鍋蒸10分鐘即熟。