一道菜一個故事：風味篇

圖書信息

第1版 (2006年11月1日)

條形碼: 9787801888266

尺寸: 23 x 16.7 x 0.8 cm

重量: 240 g

內容簡介

如今，國人很講究吃，而且講究吃遍天下，不僅要品名菜，還要嘗風味小吃。來北京要吃都一處燒麥，去成都要吃擔擔麵，逛天津要吃狗不理包子，到長沙要吃劉德芳湯圓，游昆明要吃過橋米線……誰又能說出這些小吃背後，有多少鮮為人知的動人段子?當你品嘗某種風味之前，如果有關於該菜生動文化內涵的段子衝擊你的聽覺，娛樂你的心情，你的食慾會不會更盛？你的興致會不會更濃?你的精神享受會不會更愜意?本書將風味小吃本身和生動的段子有機地結合起來，讓讀者看了本書，對各種風味小吃如數家珍，在舉杯動箸、品嘗美味之餘，聊段子，講故事，說典故，道傳奇，侃侃而談，既助雅興，又增知識。既品美食本味，又能體悟無窮的故事餘味。

本冊《風味篇》所收風味，用料葷素兼具、五花八門、配伍巧妙、相得益彰；口味多樣，有清淡、醇厚、鮮成、鮮甜、甜香、甜酸、清香、鹹香、異香、香辣、麻辣等，風味獨特；烹飪手法多樣，燒、煮、炒、蒸、炸、烤、涮、煨、拌、泡、煎、烘、熬、醞、醃、氽，一應俱全；有些菜家喻戶曉，耳熟能詳，如刀削麵、擔擔麵、狗不理包子、過橋米線、涮羊肉、烤羊肉串、揚州炒飯、金華火腿、冰糖葫蘆等，有些風味則偶有所聞，甚至聞所未聞，如泥鰍煮粉乾、牛肉摳餃子、貓仔粥、圓根酸菜、武陟油茶、柳德芳湯圓、佛公餅、鍋盔饃、佛山醞扎豬蹄、神仙蛋、潮汕祭仔脯、鍋邊糊、白銀如意等，六十幾種風味，每一種風味都有一個或令人噴飯、或娛人心情、或增人知識、或啟人心智、或發人深省的故事。

一道菜一個故事：風味篇

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