原麥麵包

書籍信息

作者：邱弘裕出版日期：2018-06-01

字數：150000開本：16頁數：240

分類：食譜ISBN：978-7-5184-1819-0

定價：￥78.00

內容簡介

本書主要講述利用原麥粉手工製作麵包的技巧，列舉了多款歐式麵包製作方法。內容包括三大部分：歐式麵包基礎知識，吐司麵包實踐範例，歐式麵包實踐範例。涵蓋發酵菌種培養、麵團製作的方法，以及鮮奶吐司、楓糖核桃吐司、葡萄酒桂圓麵包、燕麥雜糧麵包等數十種麵包的具體製作步驟，圖文結合，便於讀者輕鬆理解掌握。