卡士達布丁

卡士達布丁是一道美食，主料有牛奶、細砂糖、香草豆莢。

基本介紹

• 中文名：卡士達布丁
• 口味：甜
• 主要食材：牛奶，細砂糖，香草豆莢，蛋黃
• 難易程度：簡單

原料

布丁糊：牛奶400ml、細砂糖60g、香草豆莢1/2根、全蛋3個、蛋黃1個。

焦糖醬：砂糖80g、水2小匙、熱水2大匙。

做法

1、將香草豆莢剖開，取出裡面的籽，加入到牛奶中，然後在牛奶中加入細砂糖；

2、將1用小火加熱，不用加熱到沸騰狀態，大約60°即可；

3、將全蛋和蛋黃放在一起，打散；

4、將2一點兒一點兒的加入到3中，千萬要一點兒一點兒的加，否則蛋黃就凝固了；

5、過濾一下；

6、舀到奶瓶中，每個都封上錫紙；

7、在烤盤裡注入熱水，大約60°；

8、烤箱150°預熱，下層30分鐘；

9、製作焦糖醤，將砂糖和水混合，小火加熱，開始冒泡泡的時候將鍋前後搖動，變成茶色以後，加入熱水，攪拌均勻，即可；

10、出爐後舀上焦糖醤，冷了以後放入冰櫃即可。