博雅宴府是屬於北京博雅宴府餐飲有限公司的，位於北京市海淀區萬壽路西街2號寰島博雅大酒店三層。博雅宴府以傳統的乾隆鰉魚宴、譚氏官府宴、飛龍宴、創新燕鮑翅等佳肴和名廚雲集的精英管理團隊為企業靈魂，在京城餐飲界中享有獨到的一席之地，本企業全體同仁希望通過對餐飲文化敏銳的洞察，不斷的創新、嚴格的管理及努力的實踐把博雅宴府塑造成為餐飲界中傳承與創新完美結合的典範。
基本介紹
- 中文名：博雅宴府
- 外文名：Boya banquet house
- 隸屬：北京博雅宴府餐飲有限公司
- 地區：北京
博雅宴府簡介
博雅宴府主理鰉魚宴的宋國勝大師主理的乾隆鰉魚宴是京城獨家主打筵席，鰉魚宴源於一七五四年乾隆帝登基祭祖，東巡至吉林將軍府而巧遇秦皇魚，賜“鰉魚”字而得以留傳至今。鰉魚全身是寶，有天上龍肉之美譽。富含不飽和脂肪酸，對人體心腦血管等疾病有極好的食療作用……而另一位年過六旬的著名官府菜大師梁湶師傅親自主理的官府宴，在京城也是難得一見;“清湯燕菜”湯清如水，味道鮮美，燕窩軟滑不碎；晶瑩閃亮的燕窩半浮在湯中，形如碧玉，據說此工藝需功底深厚才能掌握;“黃燜魚翅”精選上等魚翅用原始工藝經過10多小時製作而成，此菜品軟糯汁濃回味深遠;“烏龍吐珠”選用少見的純日本關東遼參用文火慢燒而成，香濃軟糯，滿齒留香，具說梁大師每天只製作三桌菜品(因嘗口過多而會導致口味失準)。
