南瓜綠豆湯

南瓜綠豆湯

南瓜綠豆湯是用南瓜、綠豆製作的一道家常菜。綠豆性味甘涼,綠豆有解毒作用。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健,經常食用綠豆可以補充營養,增強體力。

基本介紹

  • 中文名:南瓜綠豆湯
  • 主要食材:南瓜,綠豆,少許白砂糖
  • 分類:湯類,蔬菜湯,家常菜
  • 口味:甜
  • 功效:解暑
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菜品特色

綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人,應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養,增強體力。

簡介

南瓜化學成分

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。

保健作用

南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘,並有利尿、美容等作用。

綠豆化學成分

綠豆的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物,如與小米共煮粥,則可提高營養價值。每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。

做法

做法一

材料:綠豆30克、南瓜500克、鹽少許、清水200毫升。
南瓜綠豆湯做法一南瓜綠豆湯做法一
做法:先將乾綠豆去沙洗淨,趁水未乾時加入食鹽少許,拌勻,略醃3分鐘後用清水沖乾淨;
南瓜去皮去瓤用清水洗乾淨,切成2厘米見方的塊待用;鍋內放清水,置火上燒沸後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再沸,即將南瓜塊下鍋,蓋上蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花即可。

做法二

原料
主料:老南瓜一斤,綠豆二兩
調料:鹽,白糖各少許
做法
1、綠豆洗淨;南瓜去皮洗淨,切成約兩厘米見方的塊。
2、鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下冷水鍋,用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。
3、當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸後改中火煮至軟熟。
4、這時可放少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據自己的喜好)。
5、攪勻後盛入湯盆即可上桌。

做法三

主要原料 南瓜500克, 綠豆500克
1.綠豆洗淨,南瓜去皮切塊。2.高壓鍋內放入水,放入洗淨的綠豆大火煮沸後,蓋閥冒氣後,轉小火。煮10分鐘,關火。
3.待高壓鍋冒完氣(10分鐘),不愛吃綠豆皮的朋友,可以把浮在上面的豆皮去掉。如要敗火,所以不去皮。
4.放入切好的南瓜,再次開大火,高壓鍋蓋閥冒氣後,可以關火了。
5.待高壓鍋冒完氣,如當時喝,不放糖已經很甜。如要放冰櫃還是依個人口味加糖,放冰櫃儲存,隨喝隨取,冰涼解渴。

營養價值

1、專家提醒,綠豆湯食用須知:  1、空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、胺基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。
3、體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。

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