千層蛋

千層蛋的原料是蛋、柴魚味素、米酒、醋等。

基本介紹

• 中文名：千層蛋
• 主要食材：蛋，柴魚味素
• 分類：家常菜
• 口味：爽滑

原料/調料

千層蛋

蛋 8個

柴魚味素 1小匙

米酒 1大匙

醋 1/4匙

醬油 1/2匙

鹽 少許

柴魚粉 1/2匙

製作流程

(1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。

(2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。

(3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。

(4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條形蛋卷。

(5)用牙籤在千層蛋上戳洞，熱氣才能散出，否則蛋會變黑。

(6)用板子或鍋鏟輕壓讓蛋卷更為紮實，等蛋卷稍涼後切成三角形即可。