基本介紹
做法
1、準備一塊老豆腐2、將魚切塊
剁椒豆腐魚
3、熱鍋冷油，將薑末熬一會兒
4、放入魚塊煎一下
5、然後加入水燉
6、將小米椒切小段放入鍋中調味
7、接著將豆腐切塊放入鍋中，大火燒開，小火慢燉，等水燒差不多乾時即可
剁椒豆腐魚
相關詞條
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剁椒豆腐魚是一道美食，主要食料有魚、豆腐等。做法1、準備一塊老豆腐2、將魚切塊3、熱鍋冷油，將薑末熬一會兒4、放入魚塊煎一下5、然後加入水燉6、將小米椒切小段放入鍋中調味7、接著將豆腐切塊放入鍋中，大火燒開，小火慢燉，等...
- 剁椒魚豆腐
剁椒魚豆腐 剁椒魚豆腐是以香菇、魚豆腐為主料的菜品。用料 做法
- 剁椒鱸魚豆腐
剁椒 鹽 糖 製作步驟 1. 剁椒鱸魚食材。2. 鱸魚去掉鱗片和腮和肚子東西清洗乾淨備用。3. 把魚切成公分左右的片，用紹酒和少許鹽和姜醃製一下。4. 在把豆腐切成和魚片差不多的片。6. 剁椒、蒜末和姜蔥末放小碗備用。7. 彩椒切少許丁備用。8. 炒鍋鍋熱放入油熱了轉小火放入碗中的料。9. 小火翻炒至...
- 剁椒魚頭豆腐
鰱魚頭1個、豆腐200克。太子剁椒、蔥姜、料酒、鹽、花椒。特 色 相互互補，取長補短的——剁椒魚頭豆腐。操 作 1、準備好所用食材。2、先將魚頭洗乾淨。3、豆腐切成小條碼放在盤中，在豆腐上撒上少量的鹽醃製10分鐘。4、準備好蔥姜。5、魚頭從中間劈開，加入料酒，蔥段，花椒，白鬍椒，鹽薑片醃製20分鐘。
- 多彩剁椒豆腐魚
多彩剁椒豆腐魚 多彩剁椒豆腐魚是以豆腐魚、紅剁椒為主料的菜品。用料 做法
- 剁椒豆腐蒸大魚頭
剁椒豆腐蒸大魚頭是一道由剁、豆腐、大魚頭等食材製成的食品。製作步驟 1.主要材料圖。2.魚頭洗淨，放鹽醃。3.再放黃酒醃。4.姜切絲，蔥切末，豆腐切塊，黑木耳撕小朵。5.將豆腐擺放到盤中。6.放上黑木耳。7.放入魚頭，放上薑絲和蔥白。8.加入胡椒粉。9.均勻地淋入醬油。10.鍋中放清水。11.待鍋中水煮...
- 豆腐燒魚塊
北豆腐1盒、草魚500克、大蒜半頭、姜1小塊、青紅辣椒各2根、黃椒1/3個。黃酒3湯匙（45ml）、鹽1/2茶匙（3克）、剁椒2湯匙（10克）、生抽3湯匙（45ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）。操 作 1、魚切成3cm大小的塊，放入容器中，加入1克的鹽，料酒和薑片醃製10分鐘。2、青紅辣椒去蒂後...
- 豆腐燜雜魚
輔料：豆腐，生薑，蒜苗，剁椒；調料：油，鹽，生抽，料酒。做法 1、雜魚殺好洗乾淨，抹上適量鹽巴和料酒醃製；2、豆腐切塊；3、蒜頭切碎，生薑切絲，蒜苗切段；4、炒鍋放油燒熱，放入醃過的雜魚煎；5、兩面稍微煎一下放入蒜頭和生薑，調入清水沒過魚身；6、放入豆腐；7、調入老抽；8、調入剁椒；9、燜煮7-8...
- 豆腐煮魚
豆腐煮魚，是一道家庭菜品。製作主要原料有嫩豆腐一塊、鮮鯽魚兩條。原料 嫩豆腐一塊、鮮鯽魚兩條 輔料 香蔥兩根、姜一塊、剁椒兩勺 調料 鹽、味素、醬油、食用油、胡椒粉 做法 1、活鯽魚即吃即殺（這樣容易保持它的鮮美），清理乾淨備用。2、豆腐切成2厘米寬的片，如果不是嫩豆腐可以放在開水裡略焯一下，...
- 剁椒鹹黃魚蒸豆腐
剁椒鹹黃魚蒸豆腐是一道菜品，主要原料有內脂豆腐1盒，鹹黃魚等。第一步做法是將內脂豆腐從盒中取出,用刀切成厚約1厘米的大片,碼在盤子底部,撒上鹽醃漬10分鐘。材料 內脂豆腐1盒，鹹黃魚2條。調料剁椒150克，蔥、姜、蒜各10克，鹽3克，味素3克，胡椒粉1克，料酒15克，紅油50克，豬油10克。做法 1、將內...
- 湖鄉豆腐燉魚
5 點擊填寫製作步驟和技巧鍋燒熱， 放入適量的油， 將魚背的一面放入鍋中；6 小火慢煎， 煎至金黃後再翻面；7 將魚骨面煎一下後，再下入薑片和大蔥段一起煎；8 稍微煎一下後加入適量的開水；9 再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鐘；10 下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鐘；11 加入...
- 剁椒蒸魚
剁椒蒸魚是一道湖南省地方的傳統名菜，屬於湘菜系，口味獨特，深受喜愛。主材料為魚肉、剁椒醬。草魚洗淨用剪刀剪出花刀。魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡。剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬，將拌好的醬均勻放在魚上面。放入蒸鍋上汽後蒸中小火蒸8分鐘即可。菜品特色 原料 草魚一條...
- 鮁魚燉豆腐
水豆腐適量 醬油適量 製作步驟 1、去掉五臟 2、從中間把魚剖開 3、切成大厚塊 4、大豆腐切成塊 5、蔥 姜 蒜 跺椒 6、加入醬油調下香味 7、加入適量的辣椒醬味道會更好 8、鍋熱 下醬油 辣椒醬 放入佐料爆鍋 9、魚要翻炒下 變色在加入豆腐 10、放入豆腐和剁椒適量的水 11、ok 一碗鮮香豆腐燉魚出鍋了...
- 泡椒豆腐泥鰍
這是一道美食，主要原料有泥鰍1磅半，新鮮剁椒3大湯匙，滑豆腐。主要原料 泡椒8個，蒜（1/3剁蒜蓉，2/3切片）一個，姜（全部切片）一指，乾椒6個，花椒一小碗，小青辣椒（環切成片）2個，蔥（一顆切成段，一顆切成蔥花）兩顆 輔料： 酒釀一小碗，鹽適量，雞精適量，料酒2湯匙，鮑魚汁適量，魚露適量，蚝油...
- 剁椒肉末魚豆腐
6、倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁。7、加入蔥花，翻炒均勻關火裝盤。注意事項 1、 魚豆腐和剁椒在其本身的製作過程中均已加鹽，所以口味淡的不用放鹽。2、 糖加生抽有提鮮作用。3、 魚豆腐燉時間長一點更好吃。4、 肉選用五花肉更香。5、 最後放的蔥花選用小香蔥更美味，實在沒有就用大蔥的...
- 剁椒魚頭(湖南傳統名菜)
7.然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。8.蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。9.將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的油燒熱，潑在上面即可。做法二 食材 魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2小塊、料酒適量、水澱粉少許、剁椒1把...
- 剁椒涼粉魚
主材：草魚 一條、米涼粉（米豆腐） 適量 調料1：生抽 適量、鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、花椒 適量、薑片 適量、芝麻油 適量、雞蛋 一個 調料2：乾澱粉 適量 調料3：薑片 適量、蒜片 適量、青紅剁椒 適量、生抽 適量、雞精 適量 裝飾：蔥花 適量 製作步驟 1.魚切塊洗淨。2.把調料1放到魚塊中，...
- 菜豆腐魚
菜豆腐魚 菜豆腐魚是一道菜品，主料是桂魚、菜豆腐，輔料是土豆、剁椒醬、蔥姜蒜、鹽。做法
- 剁辣椒魚鍋
剁辣椒魚鍋是一道菜。材料 大白菜150克，蔥1根，豆腐1塊，冬粉30克，草魚肚400克，沙拉油50㏄，蒜末20克，清湯底800㏄，剁辣椒100克，雞粉1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙 做法 1.大白菜洗淨瀝乾切段；蔥洗淨切段，備用。2.豆腐切塊；冬粉浸泡冷水至軟；草魚肚洗淨切塊，備用。3.將作法1的大白菜段放入沸水中氽...
- 豆腐鰱魚
1、鰱魚去鰓和內臟，洗淨切成塊，加入鹽、蛋清、豆粉拌勻，油鍋炸至呈金黃色；2、鍋上火，注入清水，調入鹽煮沸，放入豆腐塊，煮入味撈出；3、油燒熱，放入豆瓣醬、姜、蔥、蒜炒香，加入鮮湯煮沸，再放入料灑、魚塊、豆腐燒入味，裝盤，撒上千紅椒碎、辣椒麵，淋上香油即成。特色 鬆軟可口，味道鮮美。
- 剁椒豆腐
剁椒豆腐是一種一年四季皆可烹製，做法簡單的家常菜。主要流行於四川等地，採用紅辣椒剁醬澆汁而成，口感辛辣純粹。主材料為內脂豆腐、剁椒。材料 主料：盒裝內脂豆腐2盒，調製好剁椒200g，配料：黑豆鼓5g，蔥花、姜米、蒜茸各3g，色拉油50g。製作 1.豆腐從盒中取出，清洗乾淨，切成較厚的片，擺放於盤中。2....
- 剁椒鯽魚
剁椒鯽魚是一款家常菜品，製作原料主要有鯽魚等，該菜品屬於中餐，口味是香辣。主料 鯽魚一條 姜適量 蒜適量 小紅辣椒十個 輔料 鹽適量 油適量 水適量 做法步驟 1. 魚洗淨瀝乾水，裝盤待用 2. 姜切絲蒜切片，辣椒斜切成絲 3. 炒鍋加油燒熱，放入瀝乾水的魚煎至兩面金黃 4. 放入適量水煮開5. 加鹽，放入姜...
- 雪菜蒸魚豆腐
3、準備好雪菜、香蔥和剁椒。4、香蔥切細粒、生薑切細絲;豆腐切厚片備用。5、取一大碗，碗底鋪滿豆腐片。6、魚片碼放在豆腐上。7、均勻撒上薑絲。8、魚片上鋪上雪菜。9、淋上紅剁椒。10、鍋中水開，雪菜魚豆腐蒸20分鐘。11、蒸好的雪菜魚豆腐。12、另取一大盤，將碗倒扣於盤中。13、豆腐上撒上紅剁椒。1...
- 鮮香剁椒魚頭
鮮香剁椒魚頭是一道菜品，主料是魚頭。食材 魚頭 一個 剁辣椒 一瓶 鹽 適量 料酒 適量 豆豉 適量 香蔥 適量 油 適量 蒜 適量 姜 適量 蒸魚豉油 適量 做法 1.主要材料準備好。2.將魚頭切成兩半，下巴相連不斷開。3.沖洗乾淨。4.裡面也處理乾淨。5.撒適量鹽。6.適量料酒，塗抹均勻，略醃10分鐘。7.蔥姜蒜...
- 酸菜豆腐滾九肚魚湯
九肚魚不僅含豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美，而且還有一種特殊的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。柔軟多水的九肚魚，因為不易保存，也有用鹽醃製成魚乾的。另外，浙菜里也有一道名菜叫“剁椒臭豆腐蒸九肚魚”。廣東...
- 雙色剁椒魚頭
雙色剁椒魚頭是一道以魚頭為主料，鹽、料酒、油等為調料製作的菜品。菜品特色 雙色剁椒魚頭，綠色和紅色的剁椒灑在魚頭上，看上去色香味俱全。做法 材料 主料：魚頭1個 配料：青 紅剁椒 泡發冬粉 調料：蔥 姜 蒜末 鹽 料酒 2湯勺油 步驟 1、魚頭洗淨，裡面的黑膜一定要洗掉，那玩意兒腥 2、魚頭用鹽，料酒...
- 重慶江湖菜(川菜系之重慶江湖菜)
香辣蟹、土豆燒肉蟹、洪武肉蟹、豆腐燒肉蟹、金沙蟹柳、陳皮炒螃蟹、泡菜碎米蝦、盆盆蝦、石烹竹節蝦、香辣蝦、辣子大蝦、火焰蝦、魚香蝦排、松茸棒蝦、鮮蝦會粉條、剁椒貴妃貝、蒜茸墨魚仔、泡椒墨魚仔、糯米魷魚仔、椒香美蛙鍋、紅薯粉皮燒牛蛙、辣子田螺、紅鹵田螺、青椒田螺、過橋魚肚、水煮仔肚、明月魚肚、粉...
