切達乳酪蛋糕

《切達乳酪蛋糕》是一道中國民間傳統家庭美食，由乳酪蛋糕烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：切達乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪
• 輔料：蔓越莓乾，牛奶，切達乳酪，低筋麵粉，蛋白
• 調料：細砂糖

烘焙原料：

蔓越莓乾45克，奶油乳酪175克，細砂糖90克，牛奶120克，切達乳酪1片、低筋麵粉10克，蛋白40克

蛋糕做法：

1、 在慕斯框底部墊上蛋糕紙及鋁箔紙，蔓越莓乾用刀切碎備用。

2、 奶油乳酪是室溫下軟化後，加細砂糖以隔水加熱方式，用打蛋器攪拌至奶油乳酪呈無顆粒的光滑狀。

3、 加入牛奶用打蛋器攪拌均勻，將切達乳酪用手掰成小塊後加入，接著拌入蔓越莓乾。

4、 離開熱水，待降溫後分別加入低筋麵粉及蛋白，用打蛋器攪拌呈均勻的乳酪糊。

5、 用橡皮刮刀將乳酪糊刮入紙膜內。

6、 烤箱預熱後，在烤盤上倒入熱水，以上火180°C，下火180°C隔水烘焙約25-30分鐘。