凍牛奶芝士蛋糕

凍牛奶芝士蛋糕是奶油乳酪、牛奶、蛋黃、黃油、淡奶油、朗姆酒為主料的甜點。

基本介紹

• 中文名：凍牛奶芝士蛋糕
• 主要原料：乳酪，牛奶，雞蛋，消化餅乾
• 調料：紐西蘭甜菜砂糖、黃油
• 輔料：優酪乳、檸檬汁、朗姆酒

做法

1.消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎
2.黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油乳酪室溫軟化
3.把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實後，放入冰櫃冷藏備用
4.奶油乳酪、細砂糖放在容器里，隔溫水打發
5.打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
6.加入優酪乳，攪拌成芝士糊
7.將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝乾水，放入加熱好的混物中，攪拌融化
8.. 然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次
9.最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
10.然後放入冰櫃中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了
11.脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模

小貼士

1.不用烤的蛋糕，凍牛奶芝士。