舒芙蕾芝士蛋糕

菜品介紹

菜名：舒芙蕾芝士蛋糕

菜品口味：奶香

主要工藝：烘焙

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：煮鍋電烤箱打蛋器模具鍋

奶油芝士300g、黃油45g、蛋黃3個、蛋白3個、砂糖55g、玉米澱粉11g、牛奶150g

1.原材料：奶油芝士300g，黃油45g，蛋黃3個，蛋白3個，砂糖20g，玉米澱粉11g，牛奶150g，砂糖55g

2.奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器攪打均勻，再分次加入融化的黃油，攪打均勻。

3.蛋黃加20g砂糖攪打均勻。

4.然後加入玉米澱粉攪拌均勻。

5.加入煮沸的牛奶快速拌勻，將混合物的碗放在沸水中不停攪拌，直到成為粘稠的糊狀，然後離開熱水

6.離開熱水後將其倒入乳酪中，攪拌均勻，蓋濕布備用。

7.蛋白加砂糖打發至蛋白有光澤，呈現較大的低垂的尖就行。

8.蛋白和乳酪糊分次攪拌均勻即可。

9.模具內鋪上油紙，然後將乳酪糊倒入模具內，烤箱175度烤15分鐘，降溫至165度烤25分鐘，模具底部包上錫紙隔熱水烤。

傳說中能讓人吃了尖叫的蛋糕，正逢牛牛的生日，終於可以嘗試一次了，老爸說口感相當細膩，出爐以後要冷凍一晚上，小心切開，真的是入口即化的，這款蛋糕的乳酪含量有點高，不過乳酪是個好東西，含鈣量高，很適合老人家和小朋友。