冰粉(西南地區小吃)

冰粉，是起源於四川省眉山市彭山區的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。

其主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產於秘魯，國內主要分布雲南、廣西等地。重慶、貴州、湖南、四川地區亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源於此。

主料

冰粉粉15g、清水1000g

輔料

適量蔬果佐料、薄荷水微量、紅糖水適量

步驟

1.稱出十五克冰粉。

2.燒兩斤開水倒入盆中。

3.把冰粉倒入開水裡。

4.攪拌三分鐘，涼後放冰櫃冷藏約一個多小時。

5.準備一碗紅糖水。

7.冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗裡。

8.澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上。

9.再根據個人口味添加蔬果輔料少許，即可食用。

小貼士

1. 大約四十克冰粉配五至六斤開水，按這個比例配製即可。
2. 薄荷水根據濃度適量加入，切忌多加，否則可能會味苦。