冰片糖西米露

基本介紹

• 中文名：冰片糖西米露
• 主要食材：西米，冰片糖，水
• 時間：30-45分鐘
• 工藝：燒

難度：切墩(初級)	時間：30-45分鐘
主料
西米大約55克	水
冰片糖一塊

製作步驟

1. 燒開比西米多八倍水，燒開後放入西米，稍大火煮三分鐘，煮的時候建議攪拌一下。三分鐘後用篩網撈起來，過一下冷水，放在一邊備用。

2. 再燒開清水，燒開後放入第一步處理好的西米，中火滾10分鐘。放入一塊（適量吧，今次煮就放多了）冰片糖，大火滾至片糖融化，西米含有一點白芯的時候，慢慢熄火。

3. 再用餘熱焗一下就OK了。

小貼士

1、煮西米的時候要不停用勺子攪拌，攪動西米以免粘鍋，大火滾的時候可以停頓一下，再去攪動。
2、冰片糖適量喔。
3、在做第一步前不用用冷水泡，冷水泡西米會粘一起