冬菇雞煲

冬菇雞煲是由冬菇、雞肉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：冬菇雞煲
• 主要食材：雞肉，冬菇
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 調料：清水一大杯，蚝油，糖，生抽適量

所需食材

光雞1隻，豬肝2兩，姜一大塊，濕冬菇10朵，青蒜2根

醃料1：薑蓉，鹽，糖，酒，生粉適量

醃料2：蚝油，糖，鹽，生抽適量

調料：清水一大杯，蚝油，糖，生抽適量

製作方法

1、雞斬小件用醃料2先醃好，熱鍋下油，爆香雞塊，撈起。

2、豬肝切厚片，用醃料1醃好，用炒雞剩下的余油快速翻炒至變色。

3、用瓦煲放2大匙油，爆香姜，青蒜頭，然後下雞塊冬菇及調料一起用慢火煮開，炆至水快乾時放入豬肝和蒜葉，再加一點用生粉和水調成的芡汁，待芡汁煮開即可上碟。

食用須知

冬菇：

營養價值：

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

適宜人群：

出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。

食療：

1、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、養肝：可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

3、抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。

4、其他功效： 防治感冒，降低膽固醇，防肝硬化，抗癌。