炒雞

炒雞是一道特色傳統美食。做菜時，關鍵是事先把雞醃製好，加入適量的鹽、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多，味道越好。網路用語中因與超級諧音，也被當作超級使用。

基本介紹

• 中文名：炒雞
• 材料：250g雞，花椒，茴香，辣椒，料酒
• 分類：家常菜
• 味道：鮮香

食材

油、鹽、蔥、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒適量。

做法

1 、準備好雞塊，清洗乾淨，去掉多餘的油脂；

炒雞

2 、把洗好的雞塊倒入盆子中；

3 、準備好適量的蔥和姜；

4 、把切好的蔥、姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行醃製；

5 、20分鐘之後，待雞醃製好之後，在炒勺中加入多一點的油進行加熱；

6 、將醃製好的雞倒入炒勺中；

7 、用勺子不停的翻炒雞塊，儘量炒勻；

8 、適當在炒勺中加點水；

9 、炒至雞熟時，即可盛入盆子中食用。

特色

烹飪簡單。

營養

營養豐富。

小貼士

炒雞時，適量加水，以免炒乾鍋，不然就不好吃了。

炒雞