冬筍燉菜心

冬筍燉菜心是一道以冬筍、菜心為主要食材的美味菜餚。

基本介紹

• 中文名：冬筍燉菜心
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：青菜心，香菇
• 工藝：燉
• 配料：冬筍片，火腿片

所需食材

青菜心20克，香菇1朵，冬筍片，火腿片，蔥，姜各適量調味料干貝汁適量，鹽，味素各少許，料酒，香油適量，雞湯300克

製作方法

1、青菜心洗淨，菜頭削成橄欖形，剖十字刀。

2、炒鍋油燒熱，將菜心放入滑油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時，撈起瀝油。余油順便爆香香菇。

3、將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入砂鍋內，再將冬筍片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干貝汁，放入精鹽、料酒，加雞湯燒沸，微火燉10分鐘，加味素，淋入香油即成。

食用須知

食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。