豆腐燜菜心是一道由凍豆腐、白菜、冬筍、蝦籽等食材製成的菜品。 材料:主料：凍豆腐250克，輔料：白菜50克，冬筍50克，蝦籽25克，調料：植物油20克，香油5克，鹽3克，大蔥5克，姜2克做法:1.將凍豆腐用溫水泡開，放入清水中洗淨，擠乾水分，切成小方塊，下入開水鍋內焯片刻，撈出過涼；2.蝦籽用溫水浸泡洗淨；3.冬筍洗淨切片；4.蔥姜切末；5.白菜去菜葉留菜心洗淨；6.炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥薑末熗鍋，放入凍豆腐、白菜心、筍片、蝦籽、水，精鹽；7.燒開後撇去浮沫，小火燉10分鐘，淋入香油即可。
