砂鍋燉菜心

砂鍋燉菜心是一道家常菜餚，主要材料是青菜心

基本介紹

• 中文名：砂鍋燉菜心
• 主要食材：青菜心，香菇，冬筍
• 口味：鮮美可口
• 功效：減輕疲勞，增強免疫力

材料

青菜心20克，香菇1朵，冬筍片，火腿片，蔥，姜各適量調味料干貝汁適量，鹽，味素各少許，料酒，香油適量，雞湯300克

做法

1、青菜心洗淨，菜頭削成橄欖形，剖十字刀。

2、炒鍋油燒熱，將菜心放入滑油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時，撈起瀝油。余油順便爆香香菇。

3、將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入砂鍋內，再將冬筍片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干貝汁，放入精鹽、料酒，加雞湯燒沸，微火燉10分鐘，加味素，淋入香油即成。

食神美味經

干貝由於味道鮮美，自古就被列為八珍之一。脂肪含量很少，富含EPA和DHA。EPA能使血液濃度降低，改善冠狀動脈的血液循環；DHA可以活化腦細胞、延緩腦細胞的衰老；增進記憶與學習力。以腦力勞動為主的白領階層應適當多吃，有助於減輕腦疲勞，提高免疫力。