冬瓜排骨清湯

冬瓜排骨清湯是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜湯粥菜譜之一，以冬瓜為製作主料，冬瓜排骨清湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。冬瓜排骨清湯的特色：此湯味道清淡，利於清熱。多在夏天飲用 ，具有清熱祛濕，美容養顏的功效。

基本介紹

• 中文名：冬瓜排骨清湯
• 主要食材：冬瓜，排骨
• 分類：粵菜系，特色靚湯
• 口味：鹹鮮
• 特點：味道清淡，利於清熱
• 製作工藝：煮

做法

基本材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香菜、姜、食鹽、味素各適量。

基本食材

做法 ：

1 、冬瓜去皮去子兒，洗淨，切塊。

2 、豬排骨洗淨，剁塊。

3、 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。

4、 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，大約煮到七成熟，下冬瓜及姜。

5 、煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味素，再煮沸幾分鐘即成，最後撒上香菜。

功效

此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

排骨- 豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。冬瓜- 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜。 冬瓜主要產於夏季。中醫學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。

清理腸道

現代研究發現，冬瓜中鈉含量很低，故對動脈硬化症，冠心病、高血壓、腎炎、水腫等疾病有良好的治療作用。冬瓜子含尿酶，腺鹼、葫蘆巴鹼等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用於治療慢性氣管炎，肺膿腫等。

注意

本湯通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。