六月鮮燒肉

基本介紹

• 中文名：六月鮮燒肉
• 主要食材：五花肉，六月鮮醬油
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
五花肉	500g
六月鮮醬油	100ml
冰糖	20g
鹽	一點
大料	一瓣
桂皮	一塊
蔥姜	適量
水	一碗

做法

1. 五花肉切塊泡冷水2小時，去除血水，鍋里做水，冷水下鍋焯肉到變色

2. 鍋里放很少的油，加冰糖炒化，半融化時加一瓣大料和很小一塊桂皮一起煸炒到香味出來，糖徹底焦糖化

3. 加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，顏色就深了

4. 加入六月鮮醬油和水，摸過肉肉為止

5. 放蔥姜，大火燒開，轉小火燉1小時~