原料配方
製作方法
1.選料：嚴格選用上等香梗
糯米及優質
赤豆作主要原料，經精心揀選除去雜質，淘洗乾淨。
2.蒸煮調味：
糯米加水蒸煮，拌上白糖及豬油調製成甜糯
米飯。
赤豆經浸泡蒸煮，去殼加白糖及豬油炒拌成
豆沙。
3.輔料加工：
紅棗、蜜棗去核後切成條狀，
核桃肉、
蓮心去皮，無核葡萄乾去梗洗淨備用。
4.裝罐：空罐規格為內徑99毫米，外高53毫米。罐內壁塗防腐蝕塗料，罐外印有彩色商標，空罐先經消毒再按配方裝。
5.密封：用自動真空封罐機封蓋，密封時抽真空400毫米汞柱。
6.殺菌：升溫時間為15分鐘，待溫度升到118℃時，恆溫殺菌65分鐘。然後經冷卻、揩罐入庫，經檢驗合格後出廠外銷。
產品特點
“
八寶飯”罐頭每罐淨重為383克，罐頭外面印有彩色商標，設計美觀大方。消費者在食用前只要將罐頭放入沸水中加熱30分鐘左右即可食用。“
八寶飯”在加熱狀態下，組織柔軟，香甜可口，
豆沙加在
糯米中央部位，蜜棗、
紅棗、
蓮心、
葡萄乾、
核桃肉、瓜子仁等配料在“八寶飯”表面排列成艷麗的圖案，使產品別具一格。“
八寶飯”罐頭經過密封高溫殺菌，既能保存，又可做旅遊方便食品。
