全麥主食麵包，是由高粉150g、全麥粉150g、水240g、鹽5g、糖10g、酵母3g、黃油20g等材料製成的麵包。
基本介紹
- 中文名：全麥主食麵包
- 主要食材：高粉150g，全麥粉150g
- 輔料：酵母3g、黃油20g
- 調料：鹽5g、糖10g
- 工藝：烤
製作方法
1、後油法揉至麵團均勻光滑，加黃油繼續揉至可以拉開薄膜狀態。放入容器中蓋保鮮膜發酵至兩倍大。取出排氣，分割成3等份 2、分割好的麵團揉成橄欖型，放入樂葵料理碗中。扣好放置一邊發酵一會，大約至兩倍大，打開割包。然後扣好放入烤盤上。
3、烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘左右
