元山藥面是一道由生山藥為主要材料做成的菜品，屬於家常麵食。 基本介紹 中文名：元山藥面主要食材：生山藥分類：麵食類口味：鮮香 所需食材,製作方法,歷史文化, 所需食材生山藥、食油。製作方法擂爛（研細）生山藥，於煎盤內用少油攤作煎餅。攤至第二個後，不用油，遂旋煿之。細切如面（將山藥餅細切如麵條）。歷史文化古麵點。元《居家必用事類全集》載：擂爛（研細）生山藥，於煎盤內用少油攤作煎餅。攤至第二個後，不用油，遂旋煿之。細切如面（將山藥餅細切如麵條），葷素汁任意，供食之。
