健康蔬菜雞蛋色拉

基本介紹

• 中文名：健康蔬菜雞蛋色拉
• 主要食材：蘆筍，菠菜
• 分類：沙拉，減肥

用料

材料	用量
蘆筍	100g
菠菜	少許
胡蘿蔔	半根
甜根菜	1個
雞蛋	1個
香脂醋
和風沙拉汁

做法

1. 將蔬菜洗淨，備用
2. 將甜根菜用錫紙包裹放入預熱200度的烤箱中烤40分鐘，根據大小決定。一定要烤熟喔，不然味道不好，有點土腥氣。烤完後放涼備用。
3. 雞蛋洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入1大匙鹽，水煮至80℃，燜煮3分鐘，熄火後再燜10分鐘，取出後馬上泡在冷水中，約5分鐘後剝去蛋殼備用。
4. 趁烤紫薯的同時，蘆筍，菠菜用沸水焯一下，放入冰水中防止變黃。
5. 熱鍋，倒少量橄欖油，將胡蘿蔔翻炒一下，待用
6. 沙拉汁是Galletti卡利堤的香脂醋+和風醬將蔬菜裝盤，按客人喜好淋上沙拉汁即可食用。