涼拌蔬菜沙拉

涼拌蔬菜沙拉主要是由生菜，紫甘藍（捲心菜），蘋果等材料結合櫻桃番茄，葡萄乾，果仁，沙拉醬而拌出來的一種冷盤。

基本介紹

• 中文名：涼拌蔬菜沙拉
• 主料：生菜，紫甘藍(捲心菜)，蘋果
• 輔料：櫻桃番茄，葡萄乾，果仁等
• 類型：美食

材料

主料:生菜，紫甘藍(捲心菜)，蘋果;輔料:櫻桃番茄，葡萄乾，果仁，沙拉醬(千島醬)

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.這個可簡單啦~食材撕撕碎 根據自己口味拌拌就OK
2.調製沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃。大致的比例約在1∶1左右，也就是說一斤色拉油放入一個或不足一個的蛋黃即可。當打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時針或逆時針不斷攪動..是個體力活啊，如果沒有打蛋器的話

小訣竅

沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用於水果沙拉；鹹的，適用於蔬菜沙拉。一般在商場裡買到的沙拉醬，都是甜的，而鹹沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調製了。
蔬菜沙拉用的鹹沙拉醬在調製的過程中還要加入適量的芥末油、胡椒粉、鹽、味素等沙拉醬大體上可以分為兩種：甜的，適用於水果沙拉；鹹的，適用於蔬菜沙拉。一般在商場裡買到的沙拉醬，都是甜的，而鹹沙拉醬幾乎沒有賣的。這就需要自己調製了。或甜或鹹或蔬菜或水果 。