伯爵夫人茶（Lady Grey Tea）是經典伯爵茶的一種，都是以中國紅茶，錫蘭茶或印度紅茶為基礎，添加佛手柑熏制而成。
基本介紹
- 中文名：伯爵夫人茶
- 外文名：Lady Grey Tea
- 方法：添加佛手柑熏制
- 基礎：中國紅茶，錫蘭茶或印度紅茶
伯爵夫人茶則另外還多添加了檸檬和西班牙塞維亞柳橙(Seville Orange)或矢車菊花瓣，使伯爵茶的香氣更多元，更明顯，也更清新怡人。
伯爵夫人茶同大吉嶺，火藥綠茶或錫蘭茶都是下午茶的專用茶，因其渾厚綿軟的口感和優雅的色澤，很適合在閒散的午後陽光下沉澱在她迷人的香氣里。而不像早茶那樣濃烈亦不像晚茶那樣柔順，就像17世紀宮廷里的貴婦人，矜持優雅而又嫵媚動人。
與阿薩姆、大吉嶺茶這種產地茶不同，伯爵茶是混合茶。混合茶又可分類為混合調配茶（Blended Tea）與混合調味茶（Flavoured Tea）兩種。混合調配茶以英國早餐茶和安妮皇后茶最為常見，伯爵茶、玫瑰茶和水果茶等屬於混合調味茶。
與產地茶強調個別性、地域性或自然性不同；混合茶則可應不同需求而混合調配而成具有獨特口感的風味茶；經過不同產區的茶葉混合調配後，再添入香草、花、水果、香料予以薰香，創造出富有多元香氣的茶葉。
伯爵夫人茶，取其佛手柑沉穩的清芳，檸檬和柳橙活躍的酸甜，添加牛奶後口感更為香美。同時也有許多人在飲用伯爵茶時，為了品嘗其原有的風味，而堅持不添加牛奶。
