份卡查

份卡查，是以水，鹽。小麥粉等為主料的食品

基本介紹

• 中文名：份卡查
• 主要食材：水，鹽

用料

材料	用量
水	220 ml
鹽	5 g
酵母	10 g
粗粒小麥粉	60 g
橄欖油	50 ml
高筋麵粉	300 g
新鮮的百里香	適量（面料）
橄欖果	適量（面料）
油漬小番茄	適量（面料）
粗鹽	適量（面料）

做法

1. 先用溫水把酵母醒發一下。
2. 微攪拌後加入麵粉和粗粒小麥粉，然後再加入鹽。
3. 接著加入15g的橄欖油。
4. 開機攪拌，發現麵團太濕可以加一點點高筋麵粉，不能一次加太多。
5. 攪拌至麵團光滑，不粘手。
6. 麵團完成後拿出來揉成一個圓形。
7. 放到有10 g橄欖油的盤裡包好醒發至麵團體積2倍大。
8. 醒發好之後拿出來，烤盤上倒少許橄欖油，拿手把麵團攤平到烤盤裡。
9. 然後加入油漬小番茄和切片的橄欖果，最後加入百里香，再把剩下的橄欖油倒在麵團上，進行二次醒發。
10. 醒發好之後放入預熱到200度的烤箱，需要烤20～25分鐘左右，可以根據自家烤箱調節。
11. 烤好之後的樣子～