基本介紹
- 中文名：人類營養等級
- 含義：用於確定物種在食物鏈中的位置
營養等級,飲食變化,
營養等級
一項全球食物消費綜合研究顯示，人類食物正在向以肉類為基礎的飲食結構轉變，而這對環境來說是個壞兆頭。相關論文發表在美國《國家科學院學報》上。
由法國海洋開發研究所漁業科學家西爾萬·波荷米尤領導的研究小組詳細調查了人們所吃的食物，以及各國的飲食變化趨勢。這也是研究人員首次對人類的營養等級進行測算。營養等級是生態學中的一種度量標準，用於確定物種在食物鏈中的位置。比如在該標準下，植物和藻類定位在營養1級，因為它們自己製造食物；兔子吃植物，位於營養2級；狐狸吃食草動物，位於營養3級；有一種鱈魚吃其它的魚，被定為4級；而北極熊和虎鯨，幾乎沒什麼動物能吃掉它們，只有它們高高興興地去吃其它哺乳動物，因此位列頂級：5.5級。
據研究人員計算，在2009年，人類的全球中間營養等級是2.21級，這讓人類在全球食物網中與其它雜食動物，如豬和鳳尾魚同級。波荷米尤說：“我們更接近食草動物而不是食肉動物，這改變了人類屬於頂級掠食動物的想法。”
飲食變化
該研究還觀察了人類的飲食方式如何隨時間的變化而改變，並計算了從1961年到2009年以來，106個國家的人類營養等級變化，所用數據來自聯合國糧農組織（FAO）彙編的102種典型食物——從動物脂肪到薯蕷。
過去50年來，脂肪和肉類消費在增長，促使人類營養等級向食物鏈的上方移動，全球中間營養等級提高了3%，約0.06級。“這好像只是很小的差異，但如果你知道這是怎么算出來的，這個數字就很大了。”奧地利阿爾卑斯-亞德里亞大學環境科學家托馬斯·卡斯納說，計算一種生物的營養等級要加權匯總它所吃的所有食物的營養等級，“0.1級的改變意味著你的飲食結構中肉類或動物類食品大大增加。”
全球飲食等級的變化也並不統一。如中國和印度人口上億人口已經脫貧，這通常指脫離了那種除了稻米幾乎沒有其他副食的飲食結構，他們的營養等級表現出明顯提高。然而，像冰島、蒙古和毛利塔尼亞，這些國家歷來以肉類、魚和奶製品為主，隨著國民日常飲食結構多樣化，他們的營養等級反而在下降。
計算人類的營養等級，顯示了我們在生態系統中的位置，有助於科學家理解人類對能量消耗和資源強度的影響。（常麗君）
